2、清洗茶树菇时,可在水中加少许面粉,能更有效清洗干净
15、加入豆瓣酱,炒匀
配料
14、倒入料酒,去腥倒入老抽,上色
3、捞出,过一遍清水,控干,备用
1、三黄鸡去内脏,清理干净,剁块
7、准备好豆瓣酱
9、起油锅,五成热,小火煸炒葱姜蒜及干红辣椒,炒出香味
1、鸡肉冷水下锅氽烫,有助于肉里血腥和杂质更好的氽出来
做法
6、捞出,控干水分,备用
2、将鸡块入冷水锅中,小火,氽出杂质与血水
茶树菇是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌,其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品,有滋阴壮阳、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民茶树菇的特征间称之为“神菇”
5、将洗净的茶树菇放入开水菇中,大火煮五分钟
小贴示
17、加盐调味加糖调味,盖锅,中火五分钟
8、干红辣椒切段;葱切段;蒜拍散;姜切片
12、倒入氽烫好的鸡块,大火炒匀
三黄鸡、茶树菇
调料
28、收汁,加鸡精,即可出锅
油、盐、豆瓣酱、料酒、老抽、糖、鸡精
主料
4、茶树菇泡入冷水,一天一夜,洗净
干红辣椒、花椒、葱姜蒜
16、倒入煮好的茶树菇,加入一碗热水,大火烧开,转中小火20分钟
10、将炒好的葱姜蒜及干红辣椒捞出,备用
13、加入炒好的蒜片、姜片及干红辣椒,炒匀
11、另起油锅,五成热,放入花椒粒,小火炒香,取出花椒粒,弃用
3、不喜欢鸡精的朋友,可以不加
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