我们对于茶树菇比较熟悉，因为现在外面的饭馆里有一些菜都会用到茶树菇，一般用来煲汤，可以增加汤的鲜味。它的吃法有很多，那你知道茶树菇烧鸡吗?它有哪些需要注意的呢?下面我们一起去了解一下具体步骤吧。
茶树菇烧鸡
主料
鸡肉1000g，茶树菇300g。
辅料
郫县豆瓣1汤匙，姜1块，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐半茶匙，香醋半汤匙，香油1茶匙，鸡精半茶匙，花椒10粒，白酒半汤匙。
步骤
1.鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片。
2.锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开。
3.鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。
4.锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干。盛出备用。
5.剩下的油，中火煎鸡肉。放入鸡肉暂时不动，等一分钟左右晃动锅，肉就松散分开，继续煎到鸡肉微黄。
6.放入豆瓣酱和姜片，继续煎到酱和鸡肉均匀沾附。挑入一汤匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均匀。
7.兑水淹没鸡肉。
8.大火煮开中火煮到汤汁减半。放入茶树菇，1/2茶匙盐。继续中火烧。
9.汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1、将新鲜的茶树菇进行煸炒，然后再用来炖汤，这样就没有异味了哦。
2、豆瓣酱不需要用太多，只要一点用来提味就可以了。可以润色，如果太多了就会导致酱味太重。
3、因为豆瓣酱也是含有一定的盐的，因此要依据情况来添加适量的盐，自己掌握好哦。
茶树菇的营养价值
茶树菇中含有大量的B族维生素以及多种矿物质。它含有的铁、锌等微量元素都比其他的菌类要高。而且茶树菇具有补肾利尿的作用，它还可以用来治疗腰膝酸软。对于心血管疾病也有一定的疗效。
结语：茶树菇的营养是非常丰富的，经常食用对身体有好处，看了这道菜，你有没有心动呢?赶紧做一做，和家人一起分享吧。