教你制作瓦罐汤，汤汁浓厚，绿色营养，保证让你回味无穷！
记得第一次品尝瓦罐汤还是在我上大学的时候，餐厅里面有一个小店铺，是江西传统瓦罐汤，当时我只是怀着好奇之心去品尝一下，但是第一次品尝的时候，我并不是那么适应他们那的饭菜，但是后味特别鲜美，于是我就成了那的老顾客，后来去江西旅游的时候，也品尝一下那正宗的瓦罐汤。可以说是非常营养，也非常美味，于是我就向那儿的师傅，问了一下做瓦罐汤的方法与技巧，现在我来向大家介绍一下如何做正宗的瓦罐汤。
首先我来向大家介绍一下瓦罐汤，瓦罐汤是江西比较出名的特色菜品，他是用陶罐或者瓶子，烧制而成的，吃起来也非常营养，口味非常独特，它分为好多种食材，可以是香菇，冬瓜还有海带，玉米，以及其他一些菜品，这些菜品都是非常营养，非常干净的。尤其是在天冷的时候，喝点瓦罐汤，是非常御寒的。菜品多种类也可以照顾到其他人的口味。正宗的瓦罐汤是煨出来的，非常香，而且自己吃的话最好是用手剁出来的肉，非常会非常劲道。他们经常会早上喝一蛊瓦罐汤，一天心情都很舒畅。
我们在制作瓦罐汤的时候，出行没有准备克猪肉，还有50克茶树菇，五片墨鱼，以及两个鸡蛋，适量的姜，一根党参，六个红枣，适量的枸杞，一勺盐，以及适量的料酒，胡椒粉和生抽，我们准备完这些食材之后，首先我们要把准备的猪肉清洗干净，在清洗的时候，我们可以准备一个锅，在锅中加入适量的清水，还有碱或者淀粉，把他们用大火煮三分钟，把血水倒掉，同时把浮沫撇去就可以了，我们也需要把鸡蛋放在碗中，打散，把墨鱼切成片儿。
制作的时候要把清洗干净的猪肉切成块状，然后放入打碎机中，把它们打成肉泥，然后再把打碎的肉泥中加入放在碗中，加入适量的盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜末，还有一个蛋清，搅拌均匀之后腌制十分钟，同时我们需要把党参切成段儿清洗干净，把墨鱼切成丝也清洗干净，把茶树菇泡一下，清洗干净。接下来我们需要把肉泥，摔打成肉饼，尽量摔打的力气大一点，让可以让肉泥劲道。我们在制作茶树菇瓦罐汤的时候。然后我们需要把肉饼放在炖蛊中，加入准备好的茶树菇，红枣，倒进去适量的冷水。在制作墨鱼肉瓦罐汤的时候，需要把肉饼放在炖蛊中，加入墨鱼，党参，枸杞，倒入冷水就可以了，在制作鸡蛋瓦罐汤的时候，需要把肉饼放在炖蛊中，然后敲入鸡蛋，再倒入冷水，就可以了，最后把这三样放在炖蛊中，然后再选择快炖键炖三个小时，最后加入适量的盐就可以吃了。
我们在吃的时候需要注意，这些食材都要清洗干净，而且我们在制作鸡蛋瓦罐汤的时候，在注入冷水的时候，一定要缓慢一点，这样可以防止把鸡蛋冲破。江西瓦罐汤是用明炭，我做的这一种是用广西隔水炖的方式，用紫砂代替了瓦罐，做出来的口味也是非常不错的。
如果大家食材有限的话，就可以按照以上这种方式在家试做一次，做出来的口味和江西正宗瓦罐汤非常相似，而且吃起来非常清新爽口，后味浓厚，吃完让我赞不绝口。