还有呢,就是我家烧肉从来不炒糖色,据说炒糖色掌握不好火候不仅颜色难看,而且会产生不好的反应,对身体不好,我家烧肉是把肉煎好后再放入冰糖和老抽生抽,使之均匀上色而且最后的收汁也很重要哦!
1.将茶树菇洗净用温水泡发
4.五花肉入凉水至水烧开煮五分钟,捞出沥干水分,切成大小合适的小块
(这一步骤如果想省事,可以倒入高压锅压几分钟,会减少烧的时间,水分也不会流失很多,最后收汁就行了)
5.锅内放少许的油,将五花肉倒入
8.至冰糖微微融化倒入老抽、生抽、料酒,中火慢慢使之上色
3.葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备好,喜欢辣的可以备一点干红辣椒
茶树菇烧肉
步骤:
11.倒入茶树菇,大火煮开,改中小火至五花肉软熟
爸爸妈妈、老公孩子,都是超级喜欢我做的红烧肉,隔段时间总会主动提出要求,嘿嘿,这不,父亲节到了,给爸爸做一道茶树菇红烧肉,喝杯小酒庆祝一下哈!
拍照不理想也丝毫不能影响做美食的好心情,少拍几张就是了哈!这样倒也好,不再像平时那么纠结了,好了,废话不多说了,上菜!
7.将冰糖倒入
2.减去根部,清洗干净待用
6.煎出肥油,将肥油倒出来(不好倒用勺子挖出来也行)
12.品尝一下味道,可以放少许的盐,大火收汁
----茶树菇烧肉----
家里人都特爱吃红烧肉,可烧肉吃多了又不是很健康,所以,我做烧肉常常搭配很多配料,例如:土豆、香菇、茶树菇等等,基本上和肉的比例为一比一,这样吃起来,不仅红烧肉不那么油腻,而且配料也很入味
周末又赶了个大阴天,还下了些小雨这种天气在夏天倒是感觉很舒服,可拍照却受到了极大的影响
[点击讨论烟台本地美食]
烟台食客聚集地,烟台美食信息资讯发布阵地 让我们因美食幸福的走到一起,一同品尝各路美食,一同分享推荐饮食心得 还等什么,赶快加入吧!烟台美食先锋群1:(已满),烟台美食先锋群2:(已满);烟台美食先锋群3:(已满) ,烟台美食先锋群4:(已满),烟台美食先锋群5:
10.倒入开水,超过肉的量
五花肉一斤,茶树菇适量,葱段适量,姜片适量,八角两颗,香叶适量,桂皮少许,冰糖适量,老抽一勺,生抽两勺,料酒一勺,盐适量
这次的茶树菇烧肉美中不足的是茶树菇放少了,一早就被挑着吃完了~~嘿嘿
材料:
另外,我家做红烧肉先把五花肉煎一下,把煎出的肥油倒出来,再进行下一步的上色和烧炒,这样不仅更增加了红烧肉的口感,而且会减少油量的摄入,一举两得
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素
百度一下:
9.翻炒均匀上色,倒入葱段、姜片及其他佐料