调味料:干辣椒20克,孜然粉少许,花椒粉少许,姜末少许
(3)干辣椒用剪刀成粒状备用
此菜制作特别,干香微辣,而且有新意请注意的是:在炸茶树菇时注意火候和时间,茶树菇千万不要煸炒,必须放入油锅中炸干水分,也不要过分干炸干红辣椒油温必须低,也可以放些香菜喜欢吃辣的朋友,可以加些辣椒粉
制作方法:
(6)起锅,锅里倒入精制油,待油温升至3成左右(约100℃)放入干辣椒粒微炸出锅待油温继续升至5成左右(约180℃)将素鱼粒放入炸,炸成金黄色出锅沥干油备用
(1)茶树菇洗净切成3公分的段备用
特别提示
(7)另起锅,锅里倒入精制油,待油温升至6成左右(约200℃)将茶树菇放入炸,炸成金黄色出锅沥干油备用
(2)芹菜、胡萝卜分别洗净切成粒状备用
(5)姜洗净刮去皮,切成末备用
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(8)另起锅,锅茶树菇的做法大全内少许油,煸香姜末倒入芹菜粒、胡萝卜粒继续煸炒,煸出香味倒入已炸的素鱼粒、茶树菇、干辣椒粒调味,撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒,淋少许香油出锅装盘即可
(4)素鱼解冻切成粒状备用
原料:茶树菇250克,素鱼80克,芹菜30克,胡萝卜30克
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