材料:茶树菇200克、笋尖300克、青椒50克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生粉、头抽、米酒、生抽、鸡油渣、花生油、蚝油各适量
养生滋味
推荐:美食家 庄臣
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做法:茶树菇洗净,切4厘米段状备用;笋尖洗净切成条状,飞水后用清水冲洗备用;青椒去籽洗净,切片备用;开锅下油,爆香拍蒜和鸡油渣,下茶树菇大火翻炒片刻,然后加入笋尖和椒件继续翻炒,攒少许米酒和头抽,最后下蚝油,调味勾薄芡即成
春笋是现在的适时食材,按笋的各个部位分类,笋尖适合以煸炒的方式炮制这次取茶树菇配搭笋尖共烹从营养角度而言,笋含有大量植物蛋白、纤维素以及微量元素,与养分与它不相伯仲的茶树菇配搭,是一款营养甚佳的小炒而从味道的角度考虑茶树菇的吃法,菜肴当中加入了辣椒和鸡油渣,起到提味增香的效果
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