诸凡,爱吃,爱煮,爱家的资深煮妇
原料:干茶树菇一把,腊肉一块,青红椒各一支
确实,茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌,尤其是它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素,并且低糖所以,茶树菇的药用保健疗效高于其它食用菌
当然,作为一种食材,它首先要味道鲜美新鲜的茶树菇味纯清香,口感爽滑;而晒干的茶树菇则是香气独特,口感弹性十足经医学测定,这茶树菇具有滋阴壮阳、美容保健的作用,对老人来说,肾虚、尿频、水肿或有风湿等症状,这茶树菇有独特疗效;对肿瘤病人或是高血压病人来说,有一定的抗癌、降压等作用;比较有趣的是,对小孩来说,如果有茶树菇做法尿床的习惯,据说这茶树菇也有辅助治疗功能所以,民间称之为“神菇”也是有所依据
大多野生菌菇都依附于树木生长,那么,这茶树菇顾名思义,应该跟茶树有关百度了一下,果然,“茶树菇,又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等,原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌”之后,经优化改良的茶树菇,就不一定生长在茶树之上了,当然,产量一定高出很多,所以,近几年去饭店里吃饭,几乎都会点个茶树菇,或炒或煮,算是应个健康美食的景
1、茶树菇洗净,温水泡发后捞出,去除根部;泡发的水过滤后备用;2、青红椒去蒂后洗净切成小块,大蒜去外衣,洗净后拍碎备用; 3、锅中倒入适量清水,烧开后将茶树菇焯烫一分钟,茶树菇注意事项捞出切成段;再放入腊肉焯烫三分钟,捞出切片备用;4、取炒锅上灶加热,入油大火烧至油6成热时,调成中火,放入大蒜和蚝油炒出香味,放入切成段的茶树菇翻炒两分钟,再放入切成片的腊肉翻炒片刻;5、最后,倒入过滤后的泡茶树菇的水,以没过锅中的食材为宜,加盐和糖适量,加盖焖5分钟左右,放入青红椒块,继续翻炒1分钟左右即可
腊肉茶树菇
调料:食用油、大蒜、蚝油、盐和糖各适量
做法: