茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。日常食用时，茶树菇该怎么做呢？今天要做的是：茶树菇排骨汤和茶树菇老鸭煲~
1
茶树菇排骨汤
配料
排骨，茶树菇，红枣，食盐，醋，姜
工序
1、茶树菇去除菌根，洗净后用清水泡1小时，泡好后切长段。
2、红枣用剪刀两边各开个口子，排骨洗干净控水。
3.水烧开，下排骨氽去血水，排骨冲洗后加入锅中，加入茶树菇，加入红枣。
4.把泡茶树菇的水加入锅中，再适量的加些清水，放入2片生姜，滴入几滴白醋，开火煲，水开后转小火煲2小时，最后调入适量盐即可。
小贴士
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。
2
茶树菇老鸭煲
配料
老鸭、茶树姑、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋。
工序
1、将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗；
2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用；
3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香；
4、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味；
5、将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒；
6、最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可。
小贴士
除含有丰富的蛋白质和十几种的氨基酸外，茶树菇老鸭汤还有止泻、健脾胃的功效，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。
Tips
1、盖厚，茶树菇的菇盖如果完整而且厚度适中，说明品质比较好，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上；
2、柄细短，茶树菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，越大质量越不好；
3、未开伞，茶树菇的菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，这种比较质优；
4、茶色，选择茶色的茶树菇是比较好的。
ABOUT
自提点及时间
目前三角地微菜场已开启五大自提点可供选择，除原先的四个自提点，此次新增曲阳驿站自提点，周日订菜下周一开始便可至曲阳街道市民驿站（北）辉河路51号自提。
新增自提点
曲阳街道市民驿站（北）：辉河路51号
自提时间：12:30-13:30
三角地食品公司：虹口区新市北路
号
自提时间：13:00-15:00
虹商集团员工通道：集团总部
自提时间：15:00-17:00
区府员工通道：区府食堂
自提时间：12:00-14:00
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