茶树菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。只需搜索1号店或淘宝《锦潮》，当天拍当天发货。。。
茶树菇爆鱿鱼
材料:茶树菇，鱿鱼
调味料:青红椒，姜，葱，盐
菜谱做法：
1.将洗净的鱿鱼切成丝。烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中。待鱿鱼微微变卷。
2.拿出来沥干水分备用。将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒。
3.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟。4..再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝。翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可菜谱小贴士：这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒，时间短，火要大，动作快速，千万不要炒老啦。茶树菇炒肉片
辅料:茶树菇克，五花肉50克
调料:干辣椒丝6克，花椒20粒，姜5克，蒜2瓣，黑熟芝麻适量，香辣酱15克，盐3克，老抽3ml，糖3克，香油
烹制方法:
1、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片;浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分
2、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色3.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
小贴士
1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。
2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。
3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀
茶树菇鸡汤材料:干品茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可，入清水中浸泡35分钟左右。鸡克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法:待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。茶树菇老鸭汤
主要材料:茶树菇20克干蘑菇10克老鸭1只春笋2段火腿20克
调味料:精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。。茶树菇烧豆腐
原料:豆腐1盒(g)，茶树菇干40g，葱1棵，蒜2瓣，姜1小块，青椒半个，红椒半个，生抽适量，白砂糖少许，辣豆瓣酱1大勺。
做法:
1，茶树菇干用清水浸泡半天,中途换几次水,以洗净泥沙.青红椒切丁.豆腐切厚片.锅内放适量油,待油热,放入豆腐片煎.翻面煎制两面金黄.捞出,沥干油分,备用.;
2、葱切葱花.蒜和姜切片.泡好的茶树菇捞出,沥干水分,切成4厘米左右长的段.;
3、茶树菇用沸水焯熟.捞出沥干水分,备用.锅内加入葱姜蒜爆香.倒入茶树菇.倒入辣豆瓣酱,翻炒均匀
4、加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖调味,大火烧开,转小火,盖盖焖8分钟左右.开盖,加入青红椒,翻匀.大火收汁,盛盘即可
茶树菇烧肉
原料:五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。
做法:
1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;
2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;
3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;
5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可
干煸茶树菇
材料:茶树菇，肉丝，药芹半棵，胡萝卜，
调味料:料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，淀粉
1、茶树菇洗净，切老根，切成段，粗的中间切开
2、肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用。（我是家中常备肉丝，各种炒菜放一些，上面的肉丝是昨天炒好的，切得太大了，今天又改了一下刀，切成下图的样子）
3、药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝，坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒。
4、待茶树菇出水后，放肉丝，均匀翻炒后加生抽、老抽，炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅菜谱小贴士：
1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。
2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精。
素爆茶树菇
1、将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟。、将茶树菇洗干净(有些沙土)。
2、切小丁，放到干净的锅里背干水，放油(适量)，放葱头，爆炒至出香味。放入背干水的茶树菇，爆炒.
3、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量。最后，加葱花适量!一道素爆茶树菇就可出锅了。
此菜可炒肉，炒鸡。
五花肉干锅茶树菇
主要材料:五花肉，茶树菇，青椒
调味料:姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，油
1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干，茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。小贴士：1，干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。2，翻炒的全程一定要大火。3，小美是为了有一点辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。咸蛋黄茶树菇
辅料:咸蛋黄、鸡蛋
调料:盐、白糖、淀粉
烹制方法:
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点:膨松鲜嫩，咸香酥糯。