【方法】 老鸭洗净,斩成大块,汆出血水后捞起备用;冬瓜洗净,带皮切成大小适中的块
具体来说,鸭肉味甘咸、性寒,入肺、脾、胃、肾经,可大补虚劳,有健脾补虚、养胃生津、利湿、除痨热、消水肿等功效经过了一夏天,体内有“热”的人尤其适宜吃鸭肉,体质虚弱、食欲不振、大便干燥或水肿的人也是如此
虽已立秋,但湿热的感觉并未消退,面对伏天在津城默默发威的“秋老虎”,如何保养好身体?天津医院和平院区(原天和医院)营养科主任胡若梅说,可以适当喝些冬瓜老鸭汤,清润消暑、利水祛湿
【原料】 家庭份的冬瓜老鸭汤,需要老鸭一只,大冬瓜1/4个另备适量姜、葱,一些米酒、盐和胡椒全部准备好后,在锅中加入适量油,放入姜、葱煸炒,煸出香味后加茶树菇烧鲍鱼的做法焯过水的鸭块,将鸭块微微煸出油后加水,大火将汤水煮开后转为文火,一直煮到鸭肉八成熟随后加入冬瓜块,煮至鸭肉全熟、冬瓜块半透明,再加调味品,就大功告成了
本文来源:天津网-城市快报
而冬瓜是一种药食两用的瓜类蔬菜,性微寒,味甘淡,能清肺热化痰、清胃热除烦,还可去湿解暑消水肿,很适合夏秋之交食用“冬瓜含的维生素c较多,且钾含量高,这种特性决定了它还很适合那些需要低钠食物的人,比如高血压、肾脏病的患者”记者 张昭
作者:张昭
【营养】 湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪此时喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热