做法:烧肉切件备用;茶树菇洗净切段,以平底锅下牛油和生抽翻炒至上色,备用;豆角去筋洗净,飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下烧肉翻炒片刻,放入茶树菇和豆角继续翻炒,最后以盐、糖调味,炒匀即成
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烧肉以肥瘦适中、脆皮且微带咸鲜者为上佳,它除了直接食用之外,以之爆炒和焖制亦能烹出款款美味佳肴,如今天推荐的“茶树菇豆角炒烧肉”茶树菇口感爽脆、味道清香,含有多种有益人体的氨基酸,是受到众多营养学家肯定的健康食材,它与烧肉炒制时能够吸附烧肉甘香的味道,令到菜肴的食味层次得以提升,而加入豆角提高营养的同时还能让菜式更加悦目
庄臣
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推荐:美食家 庄臣茶树菇的功效
食单
材料:烧肉150克、茶树菇200克、豆角150克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克,盐、糖、牛油、生抽、花生油各适量