腊肉干锅茶树菇，又是一道妥妥的“米饭杀手”，手残党也能轻松搞定
湖南菜是全国闻名的，川菜在几大菜系中也有着相当高的赞许。比如今天要分享的这道菜。腊肉的香味和茶树菇的鲜美，简直是经典搭配。完美融合后无比下饭。这道菜没有地域的限制，很符合大众的口味，慢慢形成了自己独有的特色。
如果是烟熏的腊肉会更棒，好像是上了时间的枷锁，多了沉淀的味道。茶树菇吃起来口感脆嫩，融合了腊肉的熏香，除了好吃还是好吃。茶树菇也是营养丰富的食材，属于高蛋白，低脂肪，低糖分的食材，集保健和美味于一身的佳肴。再加上香菜，辣椒等配菜，不仅增加了菜的营养，也丰富了这道菜的口感。
这道菜很家常，可以当作工作餐带去公司。提前炒好装入便当盒，配上热乎乎的米饭，一定会被同事围观。每顿饭的菜不在于多，只要足够下饭，哪怕是这样一盘菜，也能搞定一顿饭了，简单又省事。下面就是详细的做法，喜欢的话可以照着做。
菜品：干锅茶树菇
配料：新鲜茶树菇，洋葱，老姜，花椒粒，豆瓣酱，盐，腊肉，辣椒，大蒜，葱，白糖等
烹饪步骤：
1、需要的原材料全部在图片中，或者是按照配料表的列举来准备，反正还是很简单的，都是平时常用的食材和调味料。茶树菇选择新鲜的，吃起来的口感会更好。腊肉可是自己腌制的，也可以买现成的。
2、腊肉洗好以后要切成薄片，洋葱洗一下也是要切成薄片，只要准备一个红椒，去蒂和籽之后，要洗干净斜着切成块，蒜瓣洗一下拍碎，老姜洗好切成丝，小葱洗好要切成段。
3、准备好的茶树菇洗干净，然后将老根去掉，剩下来的部分要切成段，洗好挤干水分。
4、锅里的油温热了以后，先将肉片放进去炒，直接开大火来爆炒，要将一部分的肉油炒出来。
5、等到肉片炒到打卷的时候，再放入大蒜、老姜、花椒粒来爆香。
6、锅里的配菜全部炒出来香味以后，再放入准备好的茶树菇、辣椒、豆瓣酱、葱段，这些食材和配菜要全部炒，这样才能炒入味。肉片之所以要切的薄一点，不仅是为了炒熟，关键是可以炒的卷起来，可以煸到微焦的程度，这样口感才会更好，吃起来并不会觉得油腻，反而是很香。最后放一点白糖和盐来调味，白糖可以很好的提鲜，不用很多。
烹饪贴士：
1、腊肉可以买或者是自己腌制的，但是要切的薄一点，这样更容易炒熟，关键是将肉片炒卷，大火爆炒到微焦的程度。
2、各种大料和配菜的添加都很重要，根据个人喜好的增减。
3、选择新鲜的茶树菇，这样吃起来的口感会更好，但是要将老根去掉。
4、调味料相当的简单，主要就是盐和白糖，提鲜又调味，总之很鲜美。