我国是食用菌生产和消费大国，产量占全世界75%以上，总产值仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位，培植种类70余种，形成商品菌50余种。
据统计，年，我国食用菌总产量近万吨，产值超亿元，而年，年产量不足10万吨、产值不足1亿元。近40年来，食用菌产量、产值成百上千倍增长，竹荪、银耳等昔日的宫廷宴品，成为寻常百姓餐桌上的美味佳肴。
日前，随贵州省农委及部分市、县相关人员一起，来到福建古田县，考察调研该县食用菌产业发展，分享“一朵菇”为古田人铺就的致富路。
食用菌与古田人已结下不解之缘，“有古田人的地方，就有食用菌；有食用菌的地方，定有古田人”不是传说，是事实。
年，古田食用菌总产量78万吨(鲜品)，总产值近百亿元，全县70%的劳动力涉足食用菌行业、农户70%的现金收入和全县70%的农业总产值，均来自食用菌产业。
借取他山“灵芝”兴我“黔菌”产业
十九大胜利召开，全国上下正掀起学习与践行“决胜全面建成小康社会，夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利”的热潮。
贵州省召开“多彩贵州·菌行天下”贵州食用菌产业专题招商签约大会，是贯彻落实十九大报告精神，加快推进农业供给侧结构性改革，加快推进产业扶贫、打赢脱贫攻坚战的重要举措。
去年初以来，贵州省委、省政府高度重视食用菌产业发展，把食用菌产业作为新兴产业、重点产业和扶贫产业来抓，将食用菌产业打造成绿色产业、富民产业，制定了跻身全国食用菌大省、强省之列的三年行动方案。
今年9月中下旬，省蔬菜专班牵头，省农委、省科技厅、省供销社、省商务厅共带队9个市(州)和贵安新区的21个县(区)分别赴福建、湖北、浙江和河南举行了大规模的考察学习和招商推介活动。记者随行参加考察，并采访了当地食用菌产业发展的先进经验。
商帮闯南北 菌子销四海
“全国这么大，特色产业那么多，不见得到处都适宜发展食用菌产业，但古田千家万户参与、分工合作、县工厂化的食用菌产业发展模式，对各地很多产业都有借鉴意义。”古田县副县长余新林介绍。
古田食用菌产业从小到大，发展成“全国食用菌之都”，首先得有市场，说到开辟市场，3万余人的营销队伍走南闯北，将产品内销全国各地，外销日本、欧洲、美洲以及东南亚各国，为食用菌产业立下了汗马功劳。
古田不仅是食用菌的生产大县，也是全国最大的食用菌集散地，形成了“买全国，卖全球”的格局。银耳更是“十分天下有其九”，稳占全球市场份额“大头”。
全国各地的家乐福、世纪联华、沃尔玛等多家超市，均有古田食用菌的“身影”；线上线下、国内国外，都有古田食用菌的“足迹”。
从“菇农”到“菌贩”，再到企业家，朱乃真走过了20余年的历程。上世纪80年代末，当发现“卖菇比种菇赚得多”的“秘密”后，朱乃真开始背着银耳等食用菌干品，全国各地贩卖。当初，这个只有初中文化的毛头小伙，没有具体目的地，便从地图、地理书上，从全国最热、最冷、最远的地方着手，有时一个来回一趟，耗时两个多月，但一趟下来，扣除吃住，还有不菲的利润，朱乃真很开心，靠着销售食用菌，他走遍了全国各地。
10多年前，贵州人韩会超在昆明经营食用菌生意，通过广交会所采购食用菌纸箱上的电话号码，她与朱乃真“搭上线“，成了未谋面的生意伙伴，多年后见面，合作更默契了，并结下了兄妹般的友谊。
“很多伙伴，做生意多年，到现在还没见过面。”朱乃真坚信:“经商要诚信，做生意先做人”，有了经济基础，朱乃真体会到“赚钱并不是最快乐的，能帮到别人才是最快乐的”。
通过市场调查，朱乃真发现经营新鲜食用菌是个空档，便投入10多万元，建起一个30多平方米的冷库，开始了新鲜食用菌经营，生意“好到手软”，两天发三车货，年销售收入高时超万元。
古田食用菌能畅销海内外，除3万余营销人的功劳外，当地便捷廉价的物流、健全的市场体系，保证了“菌畅其流”。
据介绍，十多年前开始，古田的中铁物流便承包了菌产品的物流。鲜菌发货，一路绿灯，48小时内，鲜菌能摆上几乎全国各地消费者餐桌。 “古田的物流，比很多大城市还更方便、快捷、廉价。”朱乃真深有体会。一个20至40斤的包裹，发往北京，物流费10元。发全国其他地方，每市斤物流费约0.5元。高效的物流配送，还吸引了周边县市农副产品经古田物流派送。
早在年，古田就建起了全国最大的、唯一的食用菌专业批发市场，成为全国食用菌集散地。每天早上6点钟，批发市场便人声鼎沸，开始一天的交易。市场交易品种达30多种，日均人流量达0余人次，市场年交易量近万吨(干品)，交易额5亿元以上。
古田县银耳、猴头菇产品相继在天津渤海商品交易所挂牌上市。
随着“菇一代”年纪增长，一批年轻有为的“菇二代”接过“接力棒”，以全新的方式谋发展。30出头的许向妙开发的冻干银耳系列产品，一面世便受到消费者青睐。“海归”博士姚丽云，以与父辈截然不同的思路、方式，开发新产品，发展食用菌产业。
产业分工细 环节链条全
40出头的邱昌露是城东街道办坑里村人，一位传承父辈衣钵的“菌二代”。今年，他种植10余万棒茶树菇，采收已进入尾声，最后一批已就近委托烘干，每斤烘干费2.8元。估计收入10万元以上。忙完眼前的活路，他又将准备下一茬栽种。
“现在种菇不累，通过电话或
邱春坑是种菇大户，年，他投资数百万元，改建菌棒代加工厂，每代加工一个菌棒，收取加工费0.2元，每年加工近万个菌棒。
年过六旬的邱昌何，一位老“菇农”，多余的时间，附带开展烘烤“业务”。去年，他投入80多万元，升级改造烘烤房，干起专业烘烤，每烘烤出一斤茶树菇，加工费用2.8元。
位于凤铺镇的绿华菌业公司，于年投入余万元技改，专业生产银耳菌棒，年产多万银耳棒。刚刚与新疆一家棉业公司达成协议，棉壳将由对方送货上门，公司总经理曾信城热情招待，仅这一步，每号棉壳的成本降了好几百元，还节约了劳动力。“我这种规模的菌棒加工厂，几乎每个乡镇都有一个。”他介绍。
经过近40多年不懈努力，古田食用菌产业链条全、专业分工细、种植品种齐、生产规模大、科技创新强、销售市场广、品牌效应响，已成为名副其实的“中国食用菌之都”。
近年来，县财政每年安排产业转型升级资金、普惠金融资金各万元，扶持菇棚改造、设施栽培、精细化分工、科技成果转化、精深加工、名牌产品培植、质量标准监管、营销上市等，加快推动全县食用菌产业转型升级。
目前，全县从事食用菌生产、加工、经销、机械等相关企业近家，日产10万袋以上菌包厂19家，工厂化栽培企业13家。相关专业合作社家，标准化生产基地32个。形成了规模化、标准化、品牌化的食用菌产业。
进入福建正茸农业科技股份有限公司，菌香扑鼻。该公司是具有出口资质、产品免检的新三版上市公司。从配料到摘菇，生产食用菌全程机械化，从制种到菇长成，周期42天。以前需要多家配合的配料、出棒、配种、出菇、包装等多个环节已融为一体，在生产钱上全部完成。菇瓶的废弃物，也通过机构化加工成肥料，循环利用，全程无污染。
古田食用菌产业的发展模式，正走入一个新境界。
来源‖贵州日报（略有删减）
编辑：王双阳丨审核：莫明珂