糖醋藕块
材料：藕、盐、淀粉、面粉、油、葱末、姜末、醋、酱油、糖、鸡精、水、小葱
做法：
1、将新鲜莲藕削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉（淀粉和面粉的比例为1：1）、盐和水调成糊待用；
2、炒锅倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再将藕块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用；
3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末炒香，再加入醋、酱油、糖、鸡精和少许清汤，烧开，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀撒小葱后出锅即可。
青椒肉丝
用料：
前腿精肉半斤；青椒4个；蒜子2瓣；盐味精酱油少许；淀粉或红薯粉少许
做法：
青椒去籽切丝。热水焯一遍。捞起沥干备用。肉丝加入盐酱油油淀粉拌匀。
大火下油。加入蒜子爆香。下肉丝快速翻炒。加入青椒翻炒。加入盐翻炒。加入味精翻炒。即可出锅。
素炒藕片
材料：藕、木耳、胡萝卜、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、藕清洗干净，去皮切片；木耳泡发洗净切小块；胡萝卜、青椒切片；葱切碎；
2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒均匀，放入藕片翻炒几下，再加入生抽、蚝油、盐调味；最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许鸡精出锅。
茶树菇炖鸡
材料：干茶树菇50克；全鸡一只；姜一块；葱一棵；八角少许；花椒少许；酱油少许；白糖少许；盐适量；香菜少许
做法：
1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿。鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。
2、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。
鲜锅仔兔
原料
鲜兔肉克、子姜片克、小米椒碎50克、小米辣节克、二荆条辣椒节克、自制鲜锅仔兔酱克、盐8克、鸡精5克、味粉5克、料酒、香菜、色拉油各适量
制法：
1.将鲜兔肉纳盆，加入盐和料酒进行腌制，待用。净锅入油，烧至三成热时，将腌好的兔肉入锅滑油，捞出控油。
2.锅里入油烧热，下入小米椒碎、子姜片、自制鲜锅仔兔酱炒香，加入两炒勺清水烧开，再加入滑过油的兔肉，放入盐、鸡精、小米椒节烧1分钟。然后加入二荆条辣椒节，放味粉和匀，起锅装盘，撒上香菜，即成。
避风塘虾球
做法：
1.大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；
2.锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；放入虾球，混匀，关火，撒上椒盐或者盐调味即可。
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