[食为天]-10-13第期
本文撰写于-10-04
煲汤记之茶树菇炖鸡汤研究生日子里的第一次煲汤以前工作的时候,梅姐和方总跟我说星期六日有时间的话,可以自己煲煲汤,补补身体。一个人出门在外,要学会照顾自己,对自己好一点,学会生活,让生活过得有意思一店。从那以后,我就自己买了一个电压力锅,平时每天早上自己煮粥喝,星期六日有空的时候就上网看看有什么汤是比较适合那个时节喝的,然后再去菜市场买对应的材料回来自己动手做。
慢慢地,自己就喜欢上了动手煲汤,即使再忙也会隔一段时间就抽出时间来煲汤。虽然煲出来的汤可能不怎么样,而且卖相也不太好。其实,自己也不太会煲汤,但是喝自己煲的汤感觉就是不一样,喝得也开心。有人说,经常有汤喝是一件很幸福的事情,而我说,煲汤也是一件幸福且有情趣的事情。
以前煲的花生莲藕排骨汤
以前煲的红萝卜玉米排骨汤
自从自己买了锅后,每次妹妹回去家里,然后再回广州时,我都会叫她从家里帮我带点东西出来,这次国庆也不例外。我一般会叫她帮忙带点家里面的鸡蛋,家里面的米或者是家里面刚杀好的鸡。鸡蛋是平时早上吃的,米是用来每天早上煮粥用的,鸡肉就是用来煲汤的。
今天下午一点半左右的时候,自己还在自习室,妹妹说快到天河客运站了。我收拾好东西回了宿舍,然后就去找她和弟弟,拿回家里面带给我的东西。在去的路上,自己上网查了一下,这个季节该喝点什么汤会好一点。但是好像没有什么是用农家鸡来做的,看来看去,没啥好煲的,于是就决定用茶树菇煲个鸡汤,以前也没试过这个汤。
从妹妹手里面拿到了家里带出来的东西后,我就回学校了。在回学校的途中,自己去了菜市场。我知道为了做这个汤,除了手里面的鸡肉外,还需要去买葱、姜、茶树菇。自己走到一个档口,问了一下,买了1.1元的葱和2.5元的姜,然后那个大哥说,卖蔬菜的地方是不能卖菇类的,于是在他的指引下,我找到了卖菇类的档口,买了3元的茶树菇,并询问了有关茶树菇注意事项。
回到宿舍时已经是六点多了,我放下行李和东西后,先去一食堂打了白饭。刷卡的时候,工作人员说我的饭卡没钱了,我有点疑问,昨天好像还有三四十的怎么那么就快用完了呢?手机又没带,没办法只得准备爬回7楼宿舍拿手机充饭卡,但到了楼底,在圈钱机上刷了一下,还有25元。于是又回去饭堂了,工作人员给我解释说那台刷卡机有时候会有点问题,我跟她说我差点就跑回7楼宿舍了,她表示挺抱歉的。
打回白饭后,我开始着手煲汤了。先把鸡肉洗干净,然后放入锅里面,只加入冷水,使用煲汤模式将水煮开。因为条件限制,只有一个平时用来煮粥的压力锅,所以可能煲出来的汤达不到理想的状态。以前有一个本科同班的女同学跟我说,煲汤的时候要把漂浮在汤上面的浮沫逐一去掉。于是这次等水煮开后,我就把汤表面的浮沫逐一去掉,由于一开始没考虑清楚,去掉浮沫要消耗一部分汤水,担心汤不够了,所以只盛了一碗。除去浮沫这一步骤,必须要有耐心,要一点一点地用勺子将表层的浮沫盛出来。要是一着急的话,就很可能把汤都盛走了,然后就没多少汤可以喝了。
家里带出来的农家鸡
买回来的葱和姜
洗干净的葱、姜和茶树菇
盛了大部分的浮沫后,当我正准备往里面添加后面的材料时,整栋宿舍又突然没电了,昨晚也是,挺无奈的。只得站在宿舍门口玩手机,发现对面宿舍的人端了两个电磁炉出来,我猜想他们刚才在打火锅,而且整栋楼跳闸很有可能就是他们打火锅引起的。
大约过了20分钟左右,宿舍来电了,这时已经将近晚上7点半了。于是我赶紧将洗干净的茶树菇、切片的姜和切碎的葱头加入了锅里面,设置成鸡鸭肉的煲汤模式。刚搞定完全部的事情,宿友C就回来了。我本来正想在宿舍群里跟他们,八点左右可以回来喝鸡汤的,现在省下了,另一位舍友Y中午就告诉他了。平时都是六点左右吃晚饭的,今天比较晚,所以现在肚子很饿,然后就去啃白饭了。
饭堂打回来的白饭
大约八点二十分左右,白饭被我啃完了,而这时汤也煲好了,比我想象中要快。我打开盖,看到了里面的茶树菇鸡汤,闻着味道还挺好的,挺满意的。正准备加盐时,才想起忘了放油和刚才料酒了,于是我又将家里面带出来的高山茶油和料酒加了进去,直到煮开水后再开盖,可能味道变了点。开盖后,又将切碎的葱叶放了进去,加入适量的盐后就大功告成了。总体上很满意,只是觉得汤的颜色跟别人用慢火炖出来的茶树菇鸡汤不太一样。
今晚自己的煲出来的鸡汤
汤表面上的油是高山茶油
舍友C说今晚吃得很饱,所以就不喝了,而他正津津有味地看着他喜欢的中网女单呢,另外也通知了舍友Y,他说在自习室也懒得这么早回来。于是就只剩下我一个人喝了,边看喜欢的动漫变喝汤也是一件很开心的事情。但最后也只喝了三碗,就很饱了,剩下的明天早餐再喝吧。
今天的煲汤就到此结束了,最后喝完后觉得还是可以的,但也还有改进的地方。看一下有没有机会将家里面那个煲汤专用的陶瓷锅带来,专门用来煲汤,我想煲出来的汤可能会好一点。
喝完汤,洗完各种餐具,再发完这篇推文就已经不早了,作业还有那么多,现在肚子又很饱,还不想洗澡。希望今晚尽量早点睡觉,晚安。
年10月13日
新的辉煌
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