秋季一到，那便不能再像上个季节一样不注重饮食了，俗话说的好，秋冬滋补，来年要想身体健朗，不惧怕寒冷，这个秋冬很关键！在我认为，所有食材最滋补的做法非炖汤莫属了，炖汤能最大限度的保留食材的营养及味道。春天喝汤喝的少，夏天我家都是烧一些快手汤，到了秋冬，喝汤的频率就高起来了，几乎每周都要喝四次汤以上，而且大多都是用排骨、牛肉或羊肉炖的汤，寒凉的日子，多喝一些温补的汤水，身子整天都是暖和的。
今天我给大家带来的是一款排骨汤，食材用的是排骨与干黄花菜，这干品黄花菜还是从老家带回来的呢，今年夏天新晒出来的，秋冬拿来炖汤刚刚好！夏季我家吃新鲜的黄花菜汤，秋季就吃干品，我始终认为干品黄花菜才是最香的，晒一竹篾，用来炖鸡汤或排骨汤，鲜美好喝，味道香浓无比，而且啊，这干黄花菜炖出来的汤，颜色金黄金黄的，特别好看。除去这些，黄花菜的营养价值与药用价值都是极好的，中医认为，黄花菜性甘味平，具有镇静安神、利尿消肿、健胃及补血等功效呢。常吃黄花菜还有降低胆固醇，健脑，抗衰老的作用。这样看，是不是觉得黄花菜是个不折不扣的好食材呢，下面我就给您带来今天的菜谱—黄花菜排骨汤，您请往下看。
：干黄花菜45克、排骨克、老姜5克、香葱3克、食盐3克、料酒适量
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1、排骨买回来的时候摊主帮忙砍好了，干黄花菜我们提前用温水浸泡软，洗净的生姜切成姜片，香葱挽成节备用。
2、起锅烧火，锅中加入适量的清水，将排骨块放入锅中，冷水焯水，水开后下入适量料酒去腥，排骨焯好水捞出，再次冲洗干净备用。
3、所有食材准备好，取汤锅，锅中放入排骨、黄花菜、姜片与葱结。平常我家都是用电压力锅，如果可以的话用砂锅炖会更好一些。
4、食材倒入汤锅中，接下来就是加水，水加冷水，食材与水的比例控制在1:1.5是最恰当的。然后放入电压力锅中，只需等待1个钟头左右即可。
5、一个钟头，压力锅可以打开了，这时候挑去葱结与姜片，准备调味道，放入适量的食盐，搅匀即可盛出。
这样一道鲜美好喝的黄花菜炖排骨汤就完成了，不只是这干黄花菜，其他的干制品，例如干香菇、茶树菇、干墨鱼、干萝卜丝、笋干，用来炖汤香味和鲜味都是极佳的呢。
：炖汤调味只需要食盐，也可以放一些胡椒粉，不过炖汤的食材一定要好，猪肉最好是用土猪肉或草猪肉。
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