几乎每次在外面吃饭，我们都是会点一些干锅类菜品，可以算是主菜了。干锅类的有肉类的，也有蔬菜类的，基本的菜品都是可以做成干锅类型的，而且几乎每个饭店都会有几道干锅类的拿手菜，主要为什么这么喜欢吃呢？干锅类的它有些类似于红烧，它烧出来的菜味道浓厚，就连它的汤汁也是非常的下饭。干锅类的菜一定要下面点上酒精，这样才会越烧越好吃。我们平时吃的干锅蔬菜类的，可能就干锅花菜，干锅包菜类的，这样的话可能煮时间长了就会变得太软，口感可能就没有那么好，而干锅茶树菇就不会了，他这个菜主要就是需要越煮才会越有味儿。所以今天就教给大家做一道干锅茶树菇，喜欢吃菌菇类的朋友一定要试试，绝对的让你回味无穷，再搭配五花肉的油脂把它们完全融合在一起，光是吃茶树锅都会感觉，像是吃肉一样。这么好吃的菜品，今天就教给大家，那我们就来看一下它的具体步骤吧！
我们要先准备需要的食材，先准备适量的茶树菇，要是没有新鲜的话就可以在超市里面买那种干的茶树菇，如果买回来的是干的茶树菇的话，我们就要提前一两个小时把它先泡发一下，这个不泡好的话，会很影响做出来菜的口感。实际上要说干茶树菇和鲜茶树菇的话，肯定是新鲜的会更好吃一些，就是新鲜的可能有些地方会没有新鲜的茶树菇，然后我们在挑选1块五花肉，五花肉肥瘦相间的这种，做出来的菜口感会非常的好。然后我们再准备好需要的葱姜蒜，花椒，青椒和小米椒。如果有青花椒的话，会更好哟，因为青花椒比较嫩，然后青花椒做出来的菜会更鲜香一些。再准备一些调味料，需要的有盐，鸡精，蚝油，生抽，食用油，准备好之后，我们就可以来做干锅茶树菇了。
小编在这里就用到的是泡发好的茶树菇，所以就要提前泡发两个小时左右，泡发好的茶树菇，我们先把它的根部切除掉，然后再把稍微大一点的茶树菇用手把它撕开，保持盘中的茶树菇大小差不多一致。这样的话就可以让茶树锅，更好的入味儿。这时候我们把葱姜蒜，辣椒处理一下，把他们洗干净后切成丝备用。然后再把五花肉清洗干净，清洗干净后的五花肉，把它切成稍微薄一些的片。尽量薄一点，薄一点的五花肉炒出来会更好吃。
这时我们就可以起锅烧油，在油温至7成热时放入切好的五花肉，翻炒均匀，这时我们要不停的翻炒五花肉，把五花肉里面的油脂，把它炒出来，五花肉差不多炒熟就可以了。
随后我们就放入，提前准备好的葱，姜，蒜，小米椒，花椒全部放入锅中，和五花肉一起翻炒爆香。葱姜蒜不要放得太早，在五花肉炒好的时候在放进去，要不然炒太长时间，葱姜蒜会被炒糊，这样炒出来的菜，就会很难吃，葱姜蒜爆香后，这次我们就可以倒入茶树菇，爆炒两分钟左右。
翻炒至茶树菇，比较软的时候，这是我们放入生抽鸡精盐等调味料，翻炒均匀，然后再放入青椒，然后大火翻炒均匀。
翻炒差不多一分钟后，这时就炒好了，可以出锅了。我们可以把它放入干锅锅中下面放上酒精炉，边烧边吃，这样做出来的干锅茶树菇锅会越烧味越香。
做干锅类的菜一定不要加水啊，主要就是靠五花肉的油脂和油来爆炒茶树菇这样做出来的菜，味道才会浓厚，口感才会好。一定要把握好时机和火候，这样这样一道干锅茶树菇就做好了，一道非常美味可口的菜肴，不要再去饭店吃了，就在家做吧！
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