肥瘦间隔，称为五花，而它的肥肉遇热容易化。茶树菇炒五花肉不放一点油，全靠五花肉的肥肉煸炒出来的白花花的油水，再加一点鲜而嫩的茶树菇，口感均衡，而且这种烹饪方式更健康。
主料：茶树菇（鲜）、五花肉（硬）、美人椒适量、小葱适量
辅料：盐、姜适量、料酒适量、老抽适量
处理食材茶树菇、五花肉洗净，茶树菇去根，五花肉肥瘦分开，各切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜片，美人椒切圈；
炒五花肉锅热，放入姜片、五花肉（肥肉）翻炒至出油，放入五花肉（瘦肉）翻炒，放入料酒翻炒至肉的水分炒干，放入老抽翻匀；
放茶树菇放入茶树菇翻炒，溜入少许水翻炒至水分干，重复2~3次，放入美人椒翻炒，放入盐、葱花即可出锅。
慧慧营养师小贴士茶树菇鲜而嫩，富含多糖，有效抗氧化；配合肉汁四溢、富含锌的五花肉，增强免疫力。
拍摄：喵喵叫的凤凰
责任编辑：柚子