营养价值:茶树菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
口感特点：茶树菇炒肉爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。
食谱功效：护肝,养胃,宣肺润肺,调节肠道,清热解毒,通便利便,消肿止痛,降胆固醇,抗癌防癌,增强免疫力,提高记忆力
适宜时节：四季皆可
?茶树菇炒肉的食材和用料：
茶树菇、五花肉、姜、酱油、蚝油、青蒜。
茶树菇炒肉的制作过程：
1、茶树菇泡发洗净挤干，五花肉洗净切片，茶树菇切好。
2、把肉放锅里煸炒，肉炒出油后放姜片继续炒香，装盘备用。
3、锅里的余油把茶树菇炒干水份，再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟。
4、放酱油炒匀，最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅。
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