干锅菜花
材料
菜花一颗，五花肉克，姜，蒜，红辣椒，盐，酱油，食用油，鸡精
做法
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。然后过水冲洗干净后充分晾干水分。
五花肉切薄片，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块备用。
锅内到少许食用油，等油热后倒入切好的五花肉，加生姜片，小火慢慢煽炒出油。将肉推至一边。
然后开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，再盖上锅盖，调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦黄色了，加入辣椒圈和大蒜碎，炒匀后加入一大勺酱油，翻炒均匀。
等菜花熟了就可以出锅，出锅前加入适量的盐和鸡精炒匀即可。
五花肉干锅茶树菇（每次下饭馆都是必点的菜）
材料
五花肉克，干茶树菇克，青椒，姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，食用油
做法
五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
干锅娃娃菜
材料
五花肉克，娃娃菜一颗，干茶树菇少许，五香豆干2块，水发虾仁一小勺，干红辣椒，青椒，花椒，大蒜，姜片，食用油，盐，红油豆瓣酱，生抽，糖，芝麻油
做法
五花肉切薄片，茶树菇泡发后切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾仁用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片
锅内放入水，将水烧至沸腾，放入娃娃菜焯水1分钟取出，将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份备用。
锅内烧2小勺食用油，放入五花肉片小火煸炒，煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。然后放入泡好虾仁炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。再加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。再加入大蒜，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
将干锅放火上加入1大勺油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可边吃边加热。
家常红烧牛肉
材料
牛腩克，料酒，黄豆酱，酱油，糖，盐，大蒜，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，食用油
做法
牛肉切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸了捞出来备用。
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料，然后放入牛肉略微翻炒一下，下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，就可以出锅开吃了。
香辣鸡翅
材料
鸡中翅适量，黄瓜，香芹，大葱切片，小米椒切圈，干辣椒，花椒，姜片，盐，鸡精，食用油
做法
鸡中翅用温度高的水洗干净，或者浸泡一会，黄瓜、香芹切小段。
热锅放少量食用油，放入洗好的鸡翅煎至两面金黄，加酱油、小米椒圈、少许清水搅拌均匀后盖上锅盖焖至水干盛出备用。
锅中倒入少许油，放入所有配料（花椒，姜片，大葱，干辣椒）炒香，再加入黄瓜和香芹大火翻炒2-5分钟，加盐调味翻炒均匀。
倒入鸡翅与蔬菜混合，加鸡精调味拌炒均匀就可以出锅开吃了。
孜然干锅莲藕
材料
莲藕一段，青椒两个，花椒粒，大料，红泡椒，孜然，葱段，姜片，蒜头，熟芝麻，豆瓣酱，糖，鸡精，食用油
做法
莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉，然后捞出备用。
青椒切段，准备好花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头。
炒锅内油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和青椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干。
加孜然，一点糖和鸡精翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以出锅开吃了。（豆瓣酱和泡椒里都有盐，如果觉得盐不够自己可以适量添加）
这6道菜肴味道鲜美，下饭还是很不错的哦！收好不谢！
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