茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的美食，而且茶树菇味道鲜美，做法多样，所以大家在家里的时候也可以尝试着做一些美味的茶树菇。接下来小编总结了一些茶树菇食谱。
1
干煸鸡丝茶树菇
食材：熟鸡胸肉克，
新鲜茶树菇克，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒3个，花椒30粒，花生碎，芝麻碎随意
调料：盐1/2茶匙（3克），豆豉辣酱1汤匙（15克）
做法1、煮熟的鸡胸肉撕成细丝，茶树菇洗净后也撕成细丝，葱姜蒜切末备用。
2、锅内倒油，放入干辣椒和花椒，小火加热到辣椒和花椒变色，有香味飘出后捞出不要。
3、倒入葱姜蒜末，改中火煸炒出香味后放茶树菇丝，保持中小火炒到茶树菇丝变软变干（大约2-3分钟）。
4、倒入鸡丝，豆豉辣酱和盐，翻炒均匀后继续炒半分钟，倒入熟的花生碎和芝麻碎，搅匀关火即可。
小提示1、煲汤后剩下的鸡肉，鸡腿什么的蘸料汁吃还好，鸡胸口感就有点柴了，咱就利用它这个“柴”的口感，干煸一下，配上有点儿嚼劲的茶树菇，做成香辣口儿的，越嚼越香，直接当零食也不错哦。
2、鸡胸肉尽量撕的细一点儿，吃起来口感好。茶树菇可以根据自己的喜好来，撕的细点儿口感干香，稍微粗点儿有嚼头。
3、干辣椒和花椒煸出香味后就挑出去，免得吃的时候吃到花椒影响咱大口吃菜的心情，喜欢吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者适当多放几个。
4、豆豉辣酱有一定咸度，所以盐不用多放。
5、花生碎和芝麻碎要用熟的，不建议省略，少了它俩吃起来口感不够丰富。
2
茶树菇炒茼蒿
食材：茶树菇克，茼蒿克
调料：盐一小勺，海鲜酱油一汤勺，鸡精1小勺
做法1：茶树菇去根洗净，撕成细条。处理好的茶树菇用水焯烫至软。焯好的茶树菇，用力挤出多余的水份，备用。
2：茼蒿去掉叶子只留茼蒿杆，切段。锅内放比平时炒菜多一点的油，烧热。
3：放入茶树菇慢慢煸炒，炒到茶树菇有点脱水，呈现焦黄色即可。放入一小勺盐调味。
4：放入海鲜酱油一汤勺。放入茼蒿，快速翻炒，茼蒿变翠绿色即可。
小提示1、茶树菇要水焯烫一下，一是去掉涩味，二是炒的时候没那么大的水汽，更容易炒干。
2、茼蒿放锅里之后一定要快速翻炒，不要炒软，变色即可，要不然影响口感。
3
油浸茶树菇
食材：茶树菇、蒜瓣、干红椒；
做法1、新鲜茶树菇去蒂洗净，手撕成小条，在通风的地方晾干，去掉茶树菇里的一些水份；
2、蒜瓣去皮拍破；干红辣椒清洗，晾干；
3、大火烧热锅中的油，放入茶树菇稍炸，茶树菇炸至表面呈金黄色，即可关火，趁着油温高时放入蒜瓣和干红辣椒；
4、油温降至微热后，加入适量盐，搅拌均匀入味；将炸好的茶树菇和油一起倒入干净的无水密封食盒里，让油浸过茶树菇；多余的油可以马上炒菜用。
5、油浸的茶树菇放入冰箱冷藏，两三天后就可食用。
4
茶树菇排骨汤
食材：猪大排克、茶树菇50克
调料：食盐适量、姜1块、红枣若干、水10碗
做法1、茶树菇用温水泡30分钟这样（茶树菇干它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道）。
2、茶树菇洗净去掉根，切小段。
3、排骨焯一下水，撇出浮沫。
4、然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火。
5、加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀。
6、最后放盐调味即可。
健康提示茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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