食疗药膳三菇石斛老鸽汤,鲜香可口,清

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三菇石斛老鸽汤

食材

茶树菇50克,鲜草菇克,竹荪8根,铁皮石斛50克,无花果6只,老鸽子2只(约克,猪瘦肉克。

做法

先将老鸽宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯,捞出用冷水冲洗干净血沫;茶树菇用清水泡发,除去杂质,洗净;鲜草菇洗净,对半切开,放进沸水中稍焯,捞出用冷水冲洗干净;竹荪用淡盐水浸泡15分钟,去除头盖伞状部分,洗净,每根切为2段;铁皮石斛用温水浸泡2小时;无花果洗净。然后,把所有备好的食材一齐置于砂锅内,加入清水毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功用

本馔食材中,茶树菇性味甘平,善于健脾、利尿;草菇性味甘寒,长于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌;竹荪性味甘凉,善能补气养阴、润肺止咳、清热利湿;石斛性味甘微寒,功善益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨;无花果性味甘凉,功能清热生津、健脾开胃。搭配性味咸平,功擅滋肾益气、祛风解毒的老鸽子,以及性味甘咸微寒,功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹,味道鲜香可口,汤性清凉,清补兼备,既能清热解暑、利湿解毒,又能健脾开胃、益胃生津、补益气血、滋养肝肾,适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。




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