每年春节前后，各种应酬聚餐不断，各种急症病人比平时均有所增多。在这些节日出事的病人中，其中尤以心脑血管和肝丶胆丶胃等慢性疾患的复发或加重的病例为多。因此，应该特别重视和加强节日保健。
医院营养科周佩明副主任医师提醒市民：
佳节饮食应吃得科学、吃得卫生、吃得健康。安排合理，才有益健康。
第一，饮食款式要合理搭配，多选择新鲜的蔬菜、水果、菌藻类、豆制品以及水产类。
第二，控制酒量，切莫贪杯，一些有慢性疾病的病人还要限酒。
春节期间由于喝得过多而出事的人相当多。其中有酗酒导致中风丶胰腺炎发作及肝病加重的，也有引起酒精性胃炎等急症的。
过年的餐桌上，大快朵颐之余，喝酒是免不了的事情，适量喝酒可以活血通络，改善循环，但醉酒就绝对伤身了。对于那些餐中喝酒喝多了的人，饮用银耳虾米滚西芹汤对醉酒后的恶心反胃、食欲缺乏、头晕头痛、面色潮红都有很好的缓解作用。
第三，注意食品卫生，以防食物不干净引发胃肠道疾病
第四、春节期间大家吃得多的是精加工食品，这些食品高脂肪、高糖分、高热量，最容易导致维生素、矿物质和膳食纤维的摄入不足，引起口角炎、手足脱皮、痤疮、便秘等“上火”症状。对于中国人来说，五谷杂粮才是最健康的食物，建议大家在酒后或者熬夜之后不妨吃些五谷杂粮，如小米粥、山药粥、燕麦粥等，均有助于护胃排毒。
第五、过年一家人一起围坐一台，吃上一顿团圆大餐，这是最幸福的事情。汤水菜肴，必须照顾到全家男女老少每个人员的身体需要，决不能小孩可以吃，老的吃不了，或者男的可以吃，女的有禁忌。因此，新春食谱如这款无花果茶树菇炖鸡汤就符合这个食疗原则了。而云耳冬菇虾米粉丝滚绍菜汤则较为清淡，比较适合通宵达旦吃喝玩乐的人群饮用。
第六、过年少不了山珍海味、大鱼大肉，这些食物都残存在大家的肚子里，还未来得及充分消化吸收。再加上熬夜和各种油腻、甜腻的过年零食，更加加重肠胃的负担。春节过了一半，相信大家的肠胃都迫切需要消滞化积。此时饮食和汤水以清淡为主，例如滚汤和斋汤，更加有助于清肠胃和降血脂。而黑木耳、芹菜、冬笋和草菇等食材都有很好的消食去脂、化滞通便功效，而且口感鲜甜，做出来的汤品清香。而太子参药性平和，不温不燥，不寒不凉，有益气健脾，养阴生津的功效，尤其适合小孩和老人。
第七、家庭聚餐总少不了喝饮料，但是碳酸饮料喝多了容易产生饱胀感，不想再吃饭。尤其对小朋友来说，容易导致营养不良，且碳酸饮料还会损害小朋友的牙齿。无论大人小孩，冰冻的碳酸饮料尤其要少喝，以免伤胃损阳。中医认为，春季养生，重在养肝疏肝，人们不妨在春节期间多喝花茶，而茉莉花茶和玫瑰花茶都具有疏肝解郁、清泻肝火的功效，特别在心情不舒畅时喝有改善不良情绪的作用。此外，小朋友们就可以多喝大麦茶，皆因大麦有疏肝健脾、消食开胃的功效，尤其适合春节期间小孩食滞饮用。
春节菜肴，既要美食，又要卫生。办年货要适可而止，生熟食品要分开存放在通风凉爽的地方，要防蝇、防尘、防污染。
总之，过年不要贪吃，少吃腥荤，多吃蔬菜，多喝茶水。注意肠胃，少喝酒抽烟，不要为了过年而忽视了身体的承受力、压力。特别是患有某些慢性病的人过节饮食不要有大的改变，应保持和平时一样，还要保持心情舒畅，适当参加一些有益的体育锻炼。
医院营养科周佩明副主任医师为市民推介几款适合春节期间的汤水和菜谱：
1、无花果茶树菇煲鸡
材料：无花果20克，茶树菇克，红枣6颗，光鸡1只，生姜3片（4-5人分量）。
做法：先将光鸡洗干净，去脏杂尾部“飞水”。红枣去核。所有材料一起放进炖盅，加冷开水0毫升加盖隔水炖2小时，下盐便可。
功效：益胃健脾，平补生津。
2、红萝卜马蹄玉米煲扇骨
材料：红萝卜2条，马蹄7-8粒，鲜玉米棒一条，扇骨克，生姜3片（4-5人分量）
做法：先将扇骨洗干净“飞水”，戏萝卜去皮切小段，马蹄去皮对半切，鲜玉米棒切成三、四节，所有放入瓦煲中一起煲，先大水烧开然后小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：清热、补益气
3、鲜陈肾雪耳煲瘦肉
材料：陈肾一只，鲜肾一只，雪耳半朵，蜜枣3粒，瘦肉克，生姜3片（4-5人分量）。
做法：陈肾先用热水浸软，鲜肾洗净，和瘦肉一起“飞水”，将陈肾、鲜肾瘦肉切片，雪耳浸开撕成小朵，将所有材料放进炖盅，加水0毫升隔水炖2小时，下盐调味便可。
功效：清润下火，健脾开胃、滋阴润燥。
4、椰青木瓜浸鸡
材料：椰青一只（不要买太老的），光鸡一只，姜3片，木瓜一只（不要选太生的）。（5-6人分量）。
做法：椰青买时请卖家才砍个小孔，光鸡斩件，木瓜去皮去籽切块，先将椰青水倒入锅中，再用刀砍开（椰青嫩很容易砍开，用勺子将椰肉刮下放入锅中），倒入木瓜和病了片一起煮，烧开后将鸡块放入一起煮，烧开20分钟下盐调味即可。
功效：平肝和胃。
5、云耳冬菇粉丝滚绍菜汤
材料：云耳、冬菇各50克，粉丝克，金针菜、虾米各80克，绍菜克，生姜3片（4-5人分量）。
做法：虾米和生姜片先下锅里，加水ml煮沸，之后下云耳、冬菇、金针菜，稍滚片刻后再放入绍菜和粉丝，最后下盐和适量花生油即可。
功效：益胃利肠，醒脾宽中。
6、黑木耳芹菜滚肉丝
材料：黑木耳50克泡开切小块，芹菜茎克拍碎切小段，瘦肉克切肉丝，生姜2片（3-4人分量）。
做法：水开后依次放入生姜、瘦肉丝和黑木耳，滚3分钟，最后加入芹菜茎，再滚3分钟后加入少许花生油和食盐调味饮用。
功效：理气开胃，化浊降脂。
7、银耳虾米滚西芹汤
材料：银耳40克泡发切小块，西芹克拍碎切段，虾米50克，生姜3片，新鲜紫苏梗15克（3-4人分量）。
做法：银耳、虾米和生姜片先放锅内，加水0ml，滚至银耳出胶后放入西芹段和紫苏梗，再稍滚片刻，下盐和少许花生油即可。
功效：解酒醒脾，和胃止呕。
8、雪梨无花果猪腱
材料：猪腱肉约克，无花果4粒，雪梨2个（4-5人分量）。
做法：将猪腱肉丶雪梨洗净切件“飞水”，无花果洗净；将猪腱肉、无花果、雪梨放入炖盅，加入清水0毫升炖2小时，无花果、雪梨本身有甜味，加少许盐调味即可。
功效：润肺祛燥、滋阴生津、利咽消肿。
9、沙参玉竹无花果乌鸡
材料：乌鸡克，沙参、玉竹、无花果20克。姜片两片，盐适量。
做法：准备好沙参、玉竹、无花果洗浄后，剪成小长段，用水泡开。将所有材料放入炖盅内加水0毫升炖2个小时下盐即可。
功效：滋阴润喉，养阴润肺，举办胃生津。
10、莲藕绿豆蚝豉干煲猪横俐
材料：莲藕克切块，莲子、绿豆、蚝豉干各50克温水浸泡2小时，猪横俐1条，猪脊骨克，陈皮5克，生姜3片（4-5人分分量）。
做法：先将莲藕、猪横俐“飞水”，再将以上材料放入瓦煲，加水ml，武火煮沸后调文火慢熬2小时，下盐温服即可。
功效：清热下火，理气健胃。
11、百合小麦麦冬煲猪心
材料：干百合20g、小麦20g、大枣2枚、元肉2g、猪心1个、瘦肉g、生姜2片（3-4人份）。
做法：将猪心的血水、血块清洗干净，切厚片状；瘦肉洗净、切片状，与猪心一同飞水；药材稍加清洗，与肉类全部放入炖盅，加水0毫升，文火炖约一小时，加少量食盐即可。
主要功效：宁心安神除烦、养血健脾，压力大、精神紧张，心烦睡眠欠佳者，动脑多者尤为合适。
12、糙米莲子百合粥
材料：糙米50克，大米50克，莲子干50克，干百合60克（3-4人分量）。
做法：先将糙米和莲子干浸泡一夜，之后与大米、百合一起煮成粥即可食用。
功效：清心润肺，健脾益肠。
13、太子参茯苓无花果煲新鲜鸡肾（鸡内金不要剥掉）
材料：太子参30克，茯苓30克，无花果5个，新鲜鸡肾6个飞水（鸡内金不要剥掉），生姜3片（3-4人分量）。
做法：材料共入炖盅，加水0ml，隔水炖2小时后下盐温服。
功效：益气健脾，消滞化积。
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