还记得小学课本里骆宾王写的一首充满童趣的诗么？
“鹅，鹅，鹅，曲颈向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。”扯得有点远了，回到正题吧。今天的主角就是诗里的鹅，鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，多吃不会发胖哦。它丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 益气补虚：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 和胃止渴、止咳化痰，解铅毒。 适用人群 尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅等有良效，特别适合在秋冬季进补。”
食材明细鹅（半只）、茶树菇、玉米油、红酒、老抽、六月鲜、蚝油、南乳汁、八角、姜片各适量
茶树菇烧鹅的做法步骤1
鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦。
2
鹅块冷水下锅飞水。
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烧开关火倒出鹅块洗净。
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未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦。
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茶树菇泡发去除老根。
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洗净切断待用。
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调料准备好。
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锅内倒入少许玉米油烧热，放入八角姜片爆香。
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下入鹅块大火煸炒。
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调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇。
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加入六月鲜，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。
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开锅盖，调入两茶勺糖，大半茶勺盐（因为六月鲜，蚝油里已有咸味，所以放盐要适量）大火收汁。
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完工，可以开吃啦，看着样子很不错吧！
小窍门红烧菜系最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才浓稠。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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