（好了好了，我来了）
昨天说了一个关于如何用客户视角来写的菜名，菜的最终客户是吃菜的人，而用户是烧菜的人，周末我烧了一碗冬瓜汤浇鸡丝凉面，烧的过程，出了一身汗，然而，他还是叫“凉面”，而不是叫烧的时候热成狗，吃的时候冰爽爽的凉面。
所以我今天的椒麻鸡，叫做：用生命做鸡。
因为过程程序实在是多，而且很热，
所以
只做给你喜欢的人吃吧。
吃过太多椒麻鸡，也尝试过不同的做法，不是太油就是太干，有一些土做法，做鸡，我是认真的。
（正经脸）
菜场：本??鸡一只，干花椒，干辣椒，青花椒，姜葱蒜，小米椒，盐，烧酒。
作为身在互联网大厂的我...天猫超市生鲜里买鸡，好方便...
简易步骤，图片脑补，我下次做的时候补上图：
1、腌鸡：我会用手把鸡身体抹上盐，用干花椒、姜切片，葱扎成葱结塞到肚子里，倒上黄酒，腌着（30分钟以上是最佳）
2、蒸鸡：用蒸锅（淘宝有，做鸡的话买单层的不锈钢就OK了），盖上大火蒸15分钟左右..蒸鸡的时候，画面很美的..
3、撕鸡：冰箱里常年有冰块..冷却的时候派上用场。冷了之后沿着肉纹路撕，做一个耐撕的鸡！撕完放碗里备用
太烫了不好撕鸡夫斯基！
好了，乖
多撕几次就不怕了....
这之后好几种做法，我分别讲下情况
做法1：
一边碗里：把撕好的鸡摆盘，把蒸鸡时候蒸锅里的鸡汤倒在鸡肉里，在鸡肉上放青花椒和葱段；
一边锅里：起油锅，小火下干辣椒、干花椒，姜蒜煸香（可以根据口味放点茶树菇，小香菇）。
淋油：把烧的香喷喷的油，呲呲的淋在青花椒上。
（这个做法，我试过，鸡不够入味，汤是淡淡的忧伤，朕不喜欢！
朕不喜欢！！
做法2：加粗，高亮..
炒鸡：起油锅，小火干辣椒，干花椒，姜蒜煸香后，把鸡丝丢进去，翻炒一下
炖鸡：把蒸锅里的鸡汤倒进去，淹没鸡肉就好，加青花椒，继续炖10分钟。
这个做法，就如下图，入味，香，椒麻味儿足...下饭...
好了，且做且珍惜
宝贝的是哪些蒸锅里的鸡汤，和青花椒炖一炖，有神奇的味道。美死了
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