丝瓜炒毛豆
准备食材
丝瓜,毛豆,葱姜,胡椒粉,盐,味精
1,毛豆买回来之后清洗干净,然后放一边备用。丝瓜去皮冲洗一下,接着切成大块。
2,锅里倒入适量的油,烧热之后放入葱姜爆香,然后倒入毛豆翻炒一下,撒一点胡椒粉,加一点水,盖上锅盖中火煮5-8分钟。
3,毛豆煮好之后,倒入丝瓜,大火翻炒几下。炒熟后,加盐和味精调味就可以出锅装盘了。
贡菜拌毛肚
食材准备:贡菜、毛肚、蒜末、干辣椒、花椒粒、熟芝麻。
做法流程:
1.贡菜提前泡软,然后清洗干净毛肚,再切成小条备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入毛肚和贡菜焯熟,最后倒入大碗中备用。
2.准备好蒜末、干辣椒、花椒粒和熟芝麻,再淋入热油爆香,激发出香味,接着加入生抽、香醋、食盐、鸡精和白糖调味提鲜,然后搅拌均匀即可。
3.往大碗中倒入调好的酱汁,然后和毛肚、贡菜一起抓拌均匀入味,即可出锅开吃。
洋葱炒蛋
材料:洋葱:1个(中等大小)、鸡蛋:3个、盐:适量、黑胡椒粉:适量(可选)、酱油:1茶匙(可选)、食用油:适量
步骤:
准备材料:将洋葱剥去外皮,切成细丝或小块。
打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少量盐和黑胡椒粉(如果使用),打散搅拌均匀。
热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,加热至油温适中。
炒鸡蛋:将打散的鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液开始凝固时,用铲子轻轻翻炒至鸡蛋全熟,但不要炒老,盛出备用。
炒洋葱:锅中留少量油,如果不够可以再加一点,放入洋葱丝,用中火翻炒至洋葱变软并开始呈现透明色。
调味:在洋葱中加入适量的盐和酱油(如果使用),翻炒均匀。
混合炒制:将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与洋葱快速翻炒均匀,使鸡蛋和洋葱混合。
出锅:炒至洋葱熟透,鸡蛋吸收了洋葱的香味,即可出锅装盘。
山药玉米排骨汤
食材准备:山药、玉米、胡萝卜、羊肚菌、茯苓、芡实、无花果、排骨、姜片、葱段。
做法流程:
1.排骨剁成小条清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分倒入炖锅中。
2.胡萝卜和山药去皮,然后和玉米一起清洗干净,接着分别切成小块放入炖锅中。
3.清洗干净羊肚菌、茯苓、芡实和无花果,然后和姜片一起放入炖锅中,再加入一块姜片,接着倒入适量的清水。
4.最后再隔水炖煮两个小时,接着加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
秀珍菇番茄汤
食材:秀珍菇、番茄、香葱、食用油、盐
做法:1,秀珍菇清洗干净,撕成合适的大小,番茄切成薄片,香葱只要叶子部分,切成颗粒。
2,热锅放油,放入番茄翻炒一会儿,加盐炒出汁水。
3,加2碗水大火煮开,加入秀珍
茶树菇浓汤
食材:猪骨、茶树菇干、生姜
做法:
1、猪骨用清水清洗干净,冷水下锅焯一下血水捞出,用水再洗一遍备用;
2、茶树菇提前泡发,把根部老的部位修剪掉,然后把其它剪成小段;
3、准备一块生姜拍扁,下入锅里和猪骨茶树锅一起,放入适量的水,大火煲半个小时;
4、中小火再煲半个小时,出锅前用盐巴调味就可以啦!浓郁香气扑鼻的茶树菇汤
酸辣藕带
制作配料:藕带克大蒜2个干辣椒3个红椒丝少量淀粉1勺生抽半勺蚝油1/3勺盐半勺白糖1小勺米醋1勺
制作方法:
1、准备一把藕带;2、把藕带清洗干净,切成段,开水下锅焯一下水;3、热锅凉油,把蒜片加进去炒出香味,再放入干辣椒;4、再把藕带和红椒丝都加进去翻炒均匀;大火翻炒至断生,加入盐、米醋、白糖翻炒均匀;5、淀粉加水调成淀粉水,我还在里面少加了一些生抽和蚝油调味,可以用味精代替。6、把淀粉水沿着锅边倒进去,大火收汁即可;
彩椒牛肉条
1.鲜牛肉不用洗,直接切成筷子粗细的肉条,加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒,顺一个方向搅拌均匀,打入一个蛋清拌匀,捏入一小撮淀粉锁住水分,最后用油封住,腌制10分钟;黄椒、红椒、青椒都切成丝;再切点葱花、姜片备用。
2.锅内烧油,四成油温下入牛肉条,快速滑油30秒钟倒出来,顺便用热油激一下彩椒条,控油备用。
3.锅内留底油,放葱姜爆香,加蚝油、生抽调味,来一点清水化开,把牛肉以及彩椒丝都倒进去,最大火翻炒30秒钟,加点鸡粉、食盐补味,芶一点水淀粉,继续犯晕后即可出锅