干锅腊肉茶树菇
食材用料：新鲜茶树菇g、腊肉50g、小尖椒30g、豆瓣酱大勺、生抽小勺、干锅茶树菇
做法：
.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软
2.茶树菇洗净，掰断
3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水
4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段
5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱
6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!
蒜苗炒腊肉
主料：腊肉(适量)蒜苗(适量)洋葱(半个)
调料：葱姜(适量)辣椒(适量)生抽(适量)盐和鸡精(适量)
准备原料
2腊肉切薄片
3洋葱切丝，蒜苗切段
4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，
5下入洋葱和葱姜，辣椒炒香
6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可
腊肉干锅土豆片材料：
土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)、红辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈(适量)
方法：
：腊肉洗净切片，土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；
2：炒锅内倒油，下土豆片，炸至表面微黄捞出；
3：炒锅放少许油，腊肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加入土豆片翻炒匀均；
4：将洋葱放入锅仔底部，将腊肉土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀；
5：点一块酒精即可开动。
冬笋炒腊肉主料：冬笋克，腊肉克
调料：食盐3克，干辣椒6个，生抽3克，青蒜2棵，植物油适量，高汤少许做法
.腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟
2.冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水(时间不要太长，-2分钟即可)
3.焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用
4.煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段
5.锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油
6.放入冬笋一同翻炒均匀
7.放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟
8.加入青蒜翻炒均匀即可锅
萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜，此菜咸鲜可口，香而不腻，腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。
原料：川式腊肉、萝卜干、青红椒、花椒（可不放）、葱姜蒜、盐、糖、料酒
做法：
、锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。
2、萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
3、炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅。
4、放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。
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