时下天气炎热，暑湿、暑热夹杂，给大家推荐一款三菇老鸽汤，其有清热解暑、利湿解毒、健脾开胃等功效，适宜于炎夏酷暑时节一般人群食用。取茶树菇50克，鲜草菇克，竹荪8根，铁皮石斛50克，无花果6只，老鸽子2只（约克），猪瘦肉克。先将老鸽洗净斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一起放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫。茶树菇用清水泡发，除去杂质。鲜草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净。竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部分，洗净，每根切为2段。铁皮石斛用温水浸泡2小时，无花果洗净。然后把所有备好的食材一起置于砂锅内，加入清水毫升，白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，最后加入食盐调味即可。诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉，清补兼备。（广州中医院内科教授蓝森麟）本文来源：快乐老人报
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