秋季滋补茶树菇炖鸡

1.

茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右

2.

把鸡斩块，洗净后用清水泡半小时，中途换两次水

3.

切好蒜和姜

4.

热油锅爆香姜和蒜

5.

下鸡块大火爆炒

6.

烹入少许料酒

7.

鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒

8.

把泡菇的水加入锅中，开火烧开后盖好转小火炖

9.

水快收干时加入白糖提鲜，加入少许老抽调色，加入食盐翻炒均匀

10.

最入加入水淀粉大火收汁即可出锅

1、爆姜蒜的时候油不用放的过多，因为炒制时鸡会出油；2、鸡最好选个头小的，肉质比较滑嫩。

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