舌尖素食口味浓郁鲜香干锅黑椒茶树菇

口味浓郁鲜香的一道菜肴,也很适合宴客。

茶树菇,蛋白质营养丰富,其中蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量齐全,赖氨酸的含量高达1.75%,经常食用,能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效;能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效,茶树菇被誉为“中华神菇”。

原料

干茶树菇30克、土豆1个、红尖椒1个

调料

姜末1小勺、生抽酱油1大勺、黑胡椒粉1小勺、素蚝油1小勺、味素1小勺、白糖/3小勺

做法1茶树菇用冷水泡软、洗净、去除根部、沥干水分。切成长约3厘米的段。3土豆去皮洗净切片、红辣椒洗净切小块。4炒锅烧热倒入约克植物油,油温8成热时,放入土豆片炸至金黄捞出备用。5炒锅留底油烧热,放入姜末炝出香味。6放入茶树菇炒约半分钟。7倒入一小碗清水,盖上锅盖,用小火炖约10分钟,然后大火收干水分。8加酱油、素蚝油、糖炒出香味。9放入辣椒和土豆片炒匀。10加盐调味炒匀。11再加入黑胡椒粉炒出香味。1最后加素味精炒匀提前即可出锅。小贴士

1、茶树菇一定要完全泡透泡软再进行烹调,可用温水浸泡,比较软易泡软。烹调时务必要用清水小火炖至软烂。并且收干汤汁后再进行调味。

、放入黑胡椒粉后要炒至黑胡椒味完全挥发出来后再离火,已达到菜肴的最佳味道。

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