三伏天记住这5要吃，顺利度过三伏天
在炎热的三伏天，在忙碌的工作中，合理的膳食是维持身体健康、精力充沛的关键。下面5种食品被建议为夏天必须"五吃"，不但可以消暑，而且可以为我们提供充足的精力，使我们能够平稳地渡过炎热的夏日。
I.姜红枣猪脚汤是用来保暖的，而猪脚则是富含胶原蛋白以及其他的一些营养素，能够为人体提供充足的热量和养分。
材料：猪脚2个（g)，姜6块；枣10至15颗，料酒2大勺，水和盐各半.
练习：
1)处理：猪脚清洗干净，然后用开水烫过，取出，待用。把枣子清洗干净，把果核去掉，然后把它丢掉。
2.取适量清水，放入猪脚及姜，猛烧至滚开，沥乾沫。
3.以白酒作调料，文火焖2个钟头左右，直到猪脚烧好为止。
4.把红枣放进煲好的猪脚汤里，继续煲10至15分钟，直至枣肉发白。
5.加入适量的盐，炒至熟透即成。
6.煮生姜红枣猪脚汤，可以一起喝，也可以和大米一起喝。
热情的建议
(1)在熬制时，可依自己的口味加入枸杞、党参等调料。
(2)红枣不能长时间烹制，否则会降低口感。
(3)猪脚汤具有很高的营养价值，对人体的胶原蛋白有很好的修复作用，对肌肤有很好的改善作用，对人体有很好的保护作用。
其次，茶蘑菇炖排骨汤兼具了茶菇的味道和猪骨头的营养价值，具有清热利湿的功效，是一种非常适合夏天吃的食物。
原料：排骨斤，茶菇g，姜3块，白酒2大匙，水和盐。
练习：
1)处理：将猪骨头清洗干净，用滚水汆一遍后取出。茶菇洗净后，切块，待用。
2)取适量清水，放入排骨及生姜，猛烧至滚开，捞出浮沫。
3.下酒，用文火焖1个多钟头，直到排骨烂透为止。
4.把茶菇剁成茸后倒入滚开的高汤内，继续煲10至15分钟，直至茶菇酥烂。
5.加入适量的盐，炒至熟透即成。
6.将炖好的排骨羹加入茶菇上碟。这道菜和排骨可以自己喝，或者和米饭一起吃。
热情的建议
(1)茶菇蒸煮时间不要太长，以免破坏茶叶的香味。
(2)熬煮猪骨羹时，可依自己口味添加胡椒、葱等调味，使之更具风味及香气。
第三，把花生的丰富营养与胡桃的有益于大脑的功能相融合，使之成为一种平衡的膳食。
配料：肋条g，剁碎；花生g，事先将水浸2个钟头；核桃50g，削皮后先泡一下，姜3块，料酒1大勺，清水少许，食盐少许。
练习：
1)处理：肋条冲洗后，以滚水汆烫，取出，待用。把花生放入水中2个钟头，把胡桃削掉，待用。
2.煲汤：在砂锅内加水，将已烫好的肋条及生姜加入，猛火煮沸，沥去浮沫。将芡汁倒入锅中，慢火焖煮1个钟头。
放入花生及胡桃：在煲好的猪肋羹内，放入花生及胡桃煲1个钟头左右，直到肋排及花生及胡桃肉都熟烂为止。
4)调料：在调料中放入适量的食盐，充分炒至熟透即可。
5.装盘：煮熟的胡桃仁排骨羹即可上碟。
热情的建议
(1)煮过的肋排能去掉腥气，使汤不浑浊。
(2)将花生、胡桃炒到合适的时机，避免炒过头，降低口感。
(3)烹调时，可适当添加适量的枸杞、大枣等，使其具有较高的营养及口感。
四、麻辣莲藕是一种清凉的冷盘，莲藕富含纤维，具有很好的消食力。
原料：藕1只，削皮切块；1个蛋，将其打碎；3-5个青椒去皮，2个大蒜去皮，生姜去皮，去皮，大蒜或者大葱去皮，剁成末，料酒一大勺，酱油1大勺，食盐，少量的白胡椒，适量的食用油。
练习：
1.将藕片剥掉，然后用滚水汆一分钟后取出。
2)炒锅内加少许油，加热后加入干辣椒段、蒜片及姜片，炒至香味即可。
3.把鸡蛋放进碗里，一边搅一边迅速翻动，直到莲藕都包裹在蛋汁里。
4.放入白酒及少量的食盐，一边搅动一边不断地搅动。
5)然后，把酱油和少许的白胡椒面拌匀。
6.放大蒜和洋葱一起煸香。
热情的建议
(1)煮过的莲藕味道更佳，更便于烹制。
(2)干椒丝的份量，依自己喜好而定，爱辣者，可酌情增减。
(3)在炒的时候，要注意温度的高低，否则会使莲藕的肉质发脆，影响口感。
五、丝瓜炒蛋，这是一道很好的家常菜肴，丝瓜具有清热解毒、祛湿的功效，而蛋中含有丰富的蛋白质，是夏天比较好的滋补佳品。
原料：1条丝瓜，剥皮，剁成末；2个鸡蛋，打碎；大葱适量；生姜1小片，剁成碎末；少量的食盐；酱油1茶匙；白胡椒。
练习：
1.制作瓜瓤：把瓜瓤削掉，然后剁碎。
2)煎蛋：将少许油烧热，下入蛋浆，迅速翻炒，直到蛋浆凝固，取出，待用。
3.煎丝瓜络：取一只平底镬，加入适量的食用油，爆香姜茸。放入丝瓜末，迅速拌匀，直到丝瓜烂透。
4)调料：放少量的食盐和白胡椒粉，然后按个人喜好添加酱油。
5.加蛋：把之前打发的蛋放在一个平底锅里翻炒，然后把所有的蛋都倒进一个小碗里，然后把所有的东西都倒进去，直到把所有的东西都包在上面。
6.放入葱段，拌匀后，取出备用。
热情的建议
(1)煎煮时，能有效地掌握温度，避免生蛋过熟。
(2)用火烤的时候也要迅速，否则会使瓜瓤变质，丧失其香味。
(3)要想吃得嫩点的，可以先把它煮熟，然后再煎。
选用以下几种食品，能很好地调理人体的湿气，使你的体质更好，更有活力。这是一种既美味又有营养的食物，可以为人体补充所需要的各种物质，如茶树菇猪骨汤、花生核桃猪肝汤、咸鲜藕片、丝瓜炒鸡蛋等。让美食融入每一天三餐，在感受其凉爽、养生的同时，也能在炎炎夏日里，在身体和精神上得到健康。
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