茶树菇也是高档食用菌类之一，别名柱状田头菇，通常生长在油茶树的树干上，因此被叫作茶树菇。茶树菇口感极佳，低糖低脂，味道鲜美清香，口感嫩脆。
可以用作其他菜肴汤羹的调味，也可以作为制作美味佳肴的主要食材。除了鲜美诱人的味道，茶树菇的营养价值也是吸引人们食用的一大主要因素。
茶树菇的营养价值比香菇等其他食用菌类都要高出许多，丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、钾等矿物质元素，是其极具吸引力的重要因素。
除此之外，茶树菇还具有清热、明目等功效，被列为十种珍稀菇之一。茶树菇超高的价值除了吸引人们食用之外，更吸引了诸多人去种植。
但作为十种珍稀菇之一的茶树菇，其种植是比较麻烦的。从种植到采收甚至包装售卖，全部过程都需要操作精准，格外注意，稍有漏洞，都会导致茶树菇的质量下降。
想要栽培出好的茶树菇，不仅要了解茶树菇的生长习性和条件，还要掌握其生长、采收等过程中可能出现的问题和导致问题的原因和应对方法。
一、茶树菇生长的环境条件
1、温度条件
相比于其他大多数喜阴喜湿的菌类，茶树菇生长所需的温度条件较高，属于喜温菌类的一种，且温度对其最终的生长形成及形状等都有很大影响。
我们都知道，菌类的生长需要经过很多环节，首先要求孢子萌发产生菌丝，随后菌丝生长才能形成最后的子实体，即呈现在我们眼前的菌类。
茶树菇孢子的生长要求周围温度要在二十六摄氏度左右。在此温度下，茶树菇的孢子经过二十四小时左右就能萌发，而生出菌丝只需要两天时间。
菌丝生长期间温度不能超过三十四摄氏度，否则会停止生长，但温度也不可过低，至少要在二十三摄氏度以上。
且当温度高时，子实体的柄比低温度环境生长的茶树菇的柄更长，伞盖更薄更小，但其营养价值和口感味道不会受影响。
2、水分条件
菌类生长一般对水分的需求较大，栽培茶树菇，培养基地含水量至少要达到百分之六十，培养基保持湿润但含水量不能过于多，否则培养基容易结块，阻碍子实体生长。
在菌丝生长的阶段，空气湿度应当控制在百分之七十之下，而子实体发育阶段空气湿度要适量提高。
百分之八十五到百分之九十五之间最为合适，打死你子实体进入生长阶段后，空气湿度要进行调整，适当降低更有利于其生长。
3、光照要求
茶树菇对光照也有一定的需求，漫射光为其生长所必须具备的条件。虽然菌丝在无光照的阴暗条件下也可以生长。
但无法形成子实体，且子实体脱离了光照便无法再继续生长。因此，在茶树菇生长过程中，光照尤其不能缺。
4、营养条件
菌类生长都需要充足的营养，且茶树菇又对木质素、纤维素等的分解能力不强，正因如此野生的茶树菇仅在油茶树上生长，而随着人工栽培技术不断提高。
通过人为努力，才为茶树菇提供了更加多样的生长环境。现如今，茶树菇可以利用白杨、柳树、油桐等多种树种进行栽培。总体来说，栽培茶树菇的材质必须要足够疏松，杂质较少。
除此之外，茶树菇栽培还需要大量多种的营养，除了施加相应的肥料之外，栽培茶树菇还可以利用一些生活中和农业采收后的剩余肥料。
饼肥、米糠、麸皮等是上好的氮肥来源，木屑、稻草秸秆、甘蔗熬糖剩余的残渣、棉籽壳等可以用来作为碳源。若想要茶树菇长势更加旺盛，可以再条件少量适当的养料。
二、茶树菇采收保鲜技巧
1、茶树菇采收后的变化
市场上菌类的销售方法有很多，常见的是鲜销和晒制成干或制作成其他相关制品，而现阶段茶树菇的销售还是以鲜销为主。
茶树菇的水分含量较高，在储存和运输的过程中很容易出现脱水现象，随即开始褐变腐烂。由于茶树菇本身不具有保护结构，外界因素很容易对其造成破坏。
茶树菇保鲜时间很短，但当到达茶树菇丰收上市的时期，经常会出现供过于求的市场状态，大量茶树菇销售不出去，又不能很好保鲜，最后只能让其烂掉。
种植者承受大量损失。因此，想要在茶树菇上获得收益，保鲜方式是必须要改进和掌握的。
2、茶树菇的保鲜储存方式
冷藏是茶树菇保鲜的主要方式，但这种方法存在明显的缺陷，不适合茶树菇长时间的保鲜，运输过程中茶树菇仍然会出现各种问题。
为了更好的储存茶树菇，人们还发明了许多其他方法，例如利用臭氧保鲜、复合保鲜膜保鲜等，但由于成本等多种因素的限制，这些方法虽然保鲜效果良好，但却未能推广开来，至今茶树菇的保鲜措施都是困扰种植者的一大难题。
3、茶树菇采摘后初加工
采摘后的茶树菇直接储存的难度较大，这一难题直接地造成了种植者的损失。针对这一问题，人们研究出了茶树菇初加工的办法，初加工过程不存在污染，也无化学成分添加。
茶树菇的食用安全不会受到影响，同时还延长了保鲜时间。经过这一环节处理的茶树菇，保鲜时间远远超过一般的茶树菇，且相比于国外采用的真空预冷除热技术。
初加工的成本更低，茶树菇的价格不会因此产生过大地浮动。真空预冷除热的办法效果显著，但目前想要在国内大规模推广也还存在着一些阻碍。
也许将来，我们有机会引进这项处理技术，或研究出效果更好、成本更低的处理方法，帮助种植者解决储存难题。
茶树菇的种植和储存一直是人们所