茶树菇，是集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身的纯天然保健食用菌。其盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇的营养价值
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。
根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告，茶树菇营养成分为:每克(干菇)含蛋白质14.2克、纤维素14.4克、总糖9.93克、钾.9毫克、钠.6毫克、钙26.2毫克、铁42.3毫克。
茶树菇的食用价值
01
防癌抗癌
茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做"中华神菇"、"保健食品"、"抗癌尖兵"。
02
抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
03
缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
04
增强免疫
茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。
食用禁忌：茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
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