它是在角滨路转角开了15年的煲仔饭小店
它是几代六中学子的第二食堂
数不清多少厦门郎从中学吃到成家立业
如今，15年了
它，仍然在那儿
▽
18元=煲仔饭+炖罐
15年，一家店，几代六中人
同许多老店一般，开在六中大门对面不远的老荣家煲仔饭像是老城区里一个低调甚至不起眼的存在。要是不是经意留心，你甚至不会发现，它已经在那儿安安静静地开足了15年。
但老店总会有这样一种魔力，说不上它多好吃，但一个月里，总会有这么几次，说不上为什么，但就是想念这一口了。老客们去了店里就像是回了家一样自在，菜单自然是不用看的，想吃个什么，全凭当天的胃口就好。
全凭着一煲煲仔饭打天下的老荣家，虽然生意算不上大红大紫，懂它的人却时刻都念着它的好。食尚君没忍住问起了老荣生意如何，老荣笑呵呵地应道：“一般一般，一天就卖两百多煲”。
米饭和每种口味的料码都是提前备好，下单之后直接把料盖在饭上，再加一点店里煲煲必备的自制酸菜，盖上盖子焖煮上一会儿就能上桌。
老板，来一份什锦一份腊肠
多加点酸菜更好吃
每份煲仔饭都会附上一份炖罐，出品在小吃店里算得上相当有诚意，足足有9种炖罐可以选择。可惜最喜欢的茶树菇排骨汤已经卖完，于是点了一盅茶树菇排骨汤和一盅蒸蛋汤。
△蒸蛋汤
蒸蛋汤和平日里吃的蛋羹有所不同，端上桌的时候还在duang~duang地晃悠个不停。勺子轻轻挖开的同时，蛋汤嫩得瞬间四散开去，看起来和豆花有几分类似。
顺着勺边轻轻一嘬，滚烫的蛋汤一点没有阻力地滑进嘴里，蛋香味在舌尖慢慢晕开来。喝不到过多的调味，连咸味都淡得很，每一口都像是家里才有的妈妈的味道。
另一盅玉米排骨汤也显得诚意十足，食尚君喝到的这盅，单单排骨就有三大块，汤水清甜而带着让人愉悦的温度。
△玉米排骨汤
正喝了两口汤的功夫，就瞧见老荣端着两煲热腾腾的煲仔火急火燎地从厨房出来，一边走还一边招呼着“来了来了，一个什锦，一个腊肠。”。
什锦饭
懒得去想要吃些什么的时候什锦饭就是不会出错的选择，这也应该算是店里加料最丰富的一款。
叉烧、滑鸡、排骨、腊肠足足拼了四种，再盖上大半锅的酸菜，不小的煲里竟然堆得小山一般高。
其实和之前吃过的其他煲仔饭都不太一样，老荣家的煲仔上桌时米饭像是还没被酱汁拌匀，趁着锅子的温度还没下去，赶忙要拿起大铁勺自己再“二次加工”一下。
拌匀了之后长相就更粗犷了，米饭和料码已经完全交融在一起。不过特别喜欢这种拌饭式的吃法！一挖就能挖起满满的一勺的肉~
最贪心的吃法一定是一口把肉、饭、酸菜、白菜都包进嘴里，多种食材在抵达舌尖的一刻完成了终极汇合。咀嚼之后大口吞下，那叫一个满足~
特别要表扬里面的叉烧，叉烧肉肥瘦均匀，靠外的一圈微脆中还有淡淡的甜味。
腊肠煲仔饭
另一款腊肠饭在哪儿不用多说，都是煲仔中的明星产品。大片的腊肠铺在米饭上大火这么一加热，腊肠的肉香味混合着油脂全都渗到了饭里，怎么吃都腻不了。
老荣家的腊肠酒味特别地浓，算是比较湿润的口感。咀嚼间肉香味十足，要是加上店里的自制酸菜一起吃~会有惊喜哟。
比较特别的是，煲仔饭里还会放上爽脆的白菜。哪怕是腊肠吃完了之后直接拌着饭吃也一点不觉得寂寞~
白菜的汁水够多，米饭的嚼头也不甘示弱，一柔一刚的碰撞像是在口腔里跳起了探戈，一直吃到光盘都不会厌的。
来老荣家吃煲仔饭，
最不能错过这两样
懂了这两招，你才算懂了煲仔饭
在老荣家吃煲仔饭吃得多了，自然也会摸索出一些规律，食尚君私藏的这两招要是懂了，保管你说好吃：
必备辣酱！
不得不承认，老荣家的辣酱绝对是灵魂拌饭酱！能吃辣的完全不用手抖，直接往饭上浇上两勺，拌开之后吃起来更烫嘴，辣油带着撩人的香，一边辣得“呼哧呼哧”地喘个不停，一边却忍不住再送一勺进嘴里。
加辣酱还有个讲究，趁着煲仔刚上来不久的时候拌，不仅能拌得更匀，而且辣椒的香气在高温的催化下更能被释放出来~总而言之就是两个字——过瘾！
这第二个秘籍算是个公开的秘密，煲仔饭的精华在哪里？必须无条件给锅巴投上一票！
锅巴！
食尚君一直觉得，把整锅煲仔饭在几分钟之内火速解决的最大动力一定是锅底的锅巴！
一份少了锅巴的煲仔饭注定是没有灵魂的，大火滚开后水分的迅速流失让米饭牢牢地粘在锅壁上，在不断的加热下，愈发浓郁的酱汁缓缓地渗到锅壁上，最终凝固成好看的焦黄。
拿着大铁勺摆定姿势、奋力戳下，一勺子嘎嘣脆的锅巴就算是到手了~咬在嘴里咔哧咔哧地响个不停，别提有多快活了。
时光一走十五年，当年吃着煲仔饭的孩子们大都已经长大成人、成家立业。老荣却仍在街角小店里的灶台间不急不躁地忙碌着。闲着的时候他也坐下来哼个小曲，望一望店外的人来人往。
偶尔遇到了几年不见的老面孔，老荣还是会笑着打个招呼，却不会过分热络，就像是上一次见面还是在昨天一般。
一锅煲仔饭能衍生出多少情谊？这似乎说不明白，但纵是长大之后吃过的美食万千，似乎都不及这一锅煲仔饭来得熟悉而温暖，想来这才是老荣家煲仔饭的“魔力”所在。
老荣家煲仔饭