1.
准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用
2.
茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水
3.
鸡洗净，斩件，沥干水分
4.
炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色
5.
将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色
6.
放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻
7.
加入酱油炒匀
8.
加入泡菇类的水炒匀
9.
加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸
10.
将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟
11.
关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒
加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
烹饪技巧1、菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多；2、斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅；3、花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。
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