随着时间一天天的流逝，眼看着马上就要过年了，在过年的时候避免不了到处走亲戚，不管是你到别人家，还是别人到你家，都会备上非常美味的饭菜，来招待亲戚朋友们，那么在过年的时候，你最拿手的菜是什么呢，下面小编带你学会这六道硬菜，亲朋来时会让你倍有面子，一起来看看吧。马上要过年了，学会这6道“硬菜”亲戚朋友来时会让你倍有面子！还有20多天就要过年了，非常期待着一家团圆，等到家人团聚的时候，学会这6道硬菜，家人们肯定都吃得合不拢嘴，而这6道菜做起来也非常的简单，如果喜欢的话，一定要收藏哦。第1道硬菜秘制红焖羊肉，所需的食材羊腿肉、葱姜蒜、香菜、豆瓣儿酱、花椒、盐、料酒、味精、生抽、胡椒粉、白糖、蚝油和火锅底料，这些食材准备好之后，把买回来的羊肉清洗干净，切成大拇指大小的小块儿，锅中放入冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，然后将羊肉捞出即可，锅中放入适量的油，等到油热之后，放入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、蚝油，炒香之后，把焯过水的羊肉块放入，然后翻炒几下，倒入适量的水，然后用大火烧开，烧开之后，加入盐、火锅底料、味精、生抽、胡椒粉和白糖，然后转中火炖20分钟，这样一盘秘制红焖羊肉就做好了，铲出放入盘中，然后再撒上香菜，看上去不仅诱人，还非常好吃。第2道就是红酒炖牛肉，所需食材牛肉、西红柿、胡萝卜、花椒、葱姜、八角、红酒、醋、胡椒、盐，食材准备好之后，把牛肉切成块儿然后焯水，把西红柿和胡萝卜切成片儿，姜切成片，葱切成段，在焯好水的牛肉中倒入毫升红酒，然后再放入胡椒和少许盐，腌制半个小时以上，腌好之后，在锅里放入适量的油，然后放入花椒，花椒炸香之后，然后把花椒捞出，然后再放入切好的葱和姜，然后把腌好的牛肉放入，炒好之后再加入少许的醋翻炒均匀，再加入一百毫升的红酒，加入清水没过食材，放入八角大火煮开后，然后再用小火炖煮一个小时，把切好的西红柿和胡萝卜放入，炖煮半个小时，加入适量的盐，撒上葱花和香菜，红酒炖牛肉就算做好了。第3道就是养胃祛湿鸡汤，所用食材鸡肉、红枣、茶树菇、准山几片、云苓几片、白术适量、北芪一抓、茨实一抓，食材准备好之后，把茶树菇提前泡上，把其他材料清洗干净，把鸡肉清洗干净，然后切成块儿，然后把所有食材放进锅中，加入适量的水，大火煲一个半小时，之后加入适量的盐，然后继续煲上十分钟，这样一份养胃祛湿鸡汤就做好了。第4道就是虾仁木耳滑蛋，所需食材虾仁、鸡蛋、黑木耳、姜、葱、酱油和橄榄油，食材准备之后，将新鲜的基围虾水操熟去壳备用，锅中放入适量的油，然后把鸡蛋放入，加入适量的生姜，再把木耳放入，然后翻炒加入适量的盐和调料，最后把剥好的虾仁放入翻炒，加入橄榄油，再加入酱油，1份虾仁木耳滑蛋就做好了。第5道就是排骨炖豆腐，所需食材猪肋骨、豆腐、胡萝卜、姜、料酒、葱、鸡精、盐，食材准备好之后，将切好的排骨放入锅中焯水，焯水之后捞出沥干水分，然后在锅中放入适量的清水、生姜、料酒、葱段大火炖上十分钟，豆腐切成块，胡萝卜切成菱形，十分钟之后，将豆腐放入锅中，继续炖十分钟，直到豆腐上有许多小孔，再加入胡萝卜，在加入盐和鸡精调味，最后再把切好的葱段放入，一份美味排骨炖豆腐就做好了。第6道就是干煸肥肠，所需食材卤煮猪大肠头、干红椒、杭椒、袍花椒、红酱油、生抽、料酒、白糖、熟白芝麻、葱米、姜米，准备好之后将卤煮的猪大肠切成小块儿，在锅中放入适量的油，然后把切好的猪大肠放入油炸，炸好之后捞出沥干油分，在锅里面放适量的油，把葱姜米小火爆香，放入干红椒和花椒，然后再放入杭椒翻炒均匀，然后把沥干油分的猪大肠放入，再加入料酒，最后把白糖、红酱油、生抽放入快速翻炒均匀，在撒上白芝麻，一份干煸肥肠就做好了。马上就要过年了，学会以上这6道“硬菜”，亲戚朋友到你家来时，你把这些菜做好端上桌会让你倍有面子！你们觉得呢？有什么不一样的意见吗欢迎给小编留言哦。
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