人类开始食用菌已经有几千年的历史，这种神奇的植物以其自带的馥郁浓香，诱惑着古往今来的老饕食客。
最早在茶树上被人们发现的菌子就被取名为了茶树菇（果然历史记住的都是第一个发现它的地方）。其实不光茶树，杨树、柳树都能找到它的影子，所以杨树菇、柳松茸与茶树菇都是一种菌类~
作为山珍的代表性食材，我们滴煮夫用虾仁和茶树菇做了一个完美的搭配，更是以一个别致的造型揽获无数眼球！今年过年就用它来秀一把厨艺喽~
//茶树菇虾仁//〔主料〕★茶树菇、虾仁
〔辅料〕★青红黄椒
〔调料〕★生抽、生粉、盐
〔制作方法〕
1、茶树菇去根去头，用手撕成细丝，起5成油温的油锅将茶树菇丝炸脆；
2、将虾仁去壳，背部开刀，吸干水分后用蛋清、盐、生粉上浆，油封冷藏1小时；
3、起锅翻炒炸好的茶树菇丝、彩椒丝，加入适量食盐；
4、将虾仁放入三成油温的锅内进行滑油处理，至7-8分熟后捞出；
5、起锅加入少许油和水，放入滑油后的虾仁、盐，勾芡翻炒出锅装盘。
注意：
1、勾芡时，水放少一些；
2、滑虾仁时，油温要低一些，3成左右；
3、炸茶树菇时，下锅时油温也是偏低的，然后起锅时，是大火。
视频·茶树菇虾仁山珍海味
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