随着上一股冷空气东移减弱后，今昨两天，我市天气转和暖，气温逐日回升，两日最低气温均为17.7℃。今天最高温27.1℃，略高于昨天的25.9℃。熬过了一段阴冷天气之后，市民特别珍惜这样的明朗晴天，不是忙着洗衣晒被，就是忙着踏秋、捡落叶，还不忘在朋友圈里晒各种秋日美图。
而受干燥的偏北气流影响，我市天气转干燥。今天下午，南海、顺德、高明、三水四区发布了森林火险黄色预警信号，意味着林内可燃物较易燃烧，森林火灾较易发生。市气象台预报，未来3天，我市天气晴朗干燥，请市民注意森林防火、野外生产用火和家居用火安全。
今天中午，一波弱冷空气已翻过南岭，踏入粤北，开始自北向南影响我省。这是一波温和的冷空气，强度比上一波冷空气稍弱，只带了北风兵团来降温、驱霾，并不妨碍太阳公公的正常活动，也不会带来阴冷的降雨天气。省气象台预报，今晚至后天，全省天气晴到多云，气温逐日下降，早晚温差加大，白天有暖阳相伴，雾霾消散，火险等级升高。
本周，市民将体会到什么是真正的秋高气爽，天天都可以跟阳光玩游戏。今天夜间起，弱冷空气开始影响我市，北风加大。未来4天，我市天气晴朗干燥，受弱冷空气影响，气温呈现逐日下降。
市气象台预报，明天，我市气温17℃~23℃；后天气温略降至15℃~22℃；19日天气温持续下降，将出现过程最低温14℃，最高温23℃。预计20日，冷空气减弱，气温略回升为16℃~24℃。
（佛山日报记者谈飞洋）
秋季必备靓汤
秋季去燥——莲子猪肚汤
莲子具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。
原料：猪肚，莲子，白果
辅料：面粉，枸杞
莲子猪肚汤的做法
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
小贴士:用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。
紫菜虾皮汤
紫菜虾皮汤清淡鲜美，开胃，营养丰富。紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
原料：紫菜，虾皮，鸡蛋
配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精
紫菜虾皮汤的做法
1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
小贴士:煲此汤时，不可加入红枣，因为红枣不可以与虾皮同食，容易消化不良。
去燥度过一秋——莲藕煲鸭汤
鸭肉因性寒，患有腹部冷痛，腹泻清稀，腰痛，经痛等病的人，应暂不食用为好。另外，多食鸭肉，会有滞气、腹胀等弊病，千万不能暴食。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
原料：老鸭，莲藕
辅料：姜，葱，红枣
莲藕煲鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
小贴士：把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。
防秋燥先润肺——雪梨猪肺汤
雪梨猪肺汤是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜系。润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。
原料：猪肺，雪梨，筒骨
配料：盐，料酒
雪梨猪肺汤的做法
1、把猪肺用自来水反复冲洗干净，切小块。
2、把雪梨洗干净去核，切小块，筒骨洗干净备用。
3、锅里放水烧开，放入猪肺，加入料酒煮开，捞出洗干净浮沫。
4、把猪肺、筒骨放入砂锅里，加入适量清水煮开，再用小火煮一小时，然后加入雪梨煮半小时，最后，加盐调味即可。
小贴士：猪肺也可以放炒锅里爆炒一下，这样也可以将里面的水分完全逼出来。
补水养颜——甘蔗木瓜猪蹄汤
原料：猪蹄，甘蔗，木瓜，马蹄，枸杞
配料：盐，姜
甘蔗木瓜猪蹄汤的做法
1、把猪蹄洗干净，斩块，放入锅里，加水煮开，捞出洗干净浮沫。
2、把木瓜去皮去籽，洗干净切块，马蹄和甘蔗去皮，马蹄切块，甘蔗切条，枸杞洗干净。
3、在锅里放水烧开，放入猪蹄和姜煲四十分钟，再放入甘蔗和马蹄继续煲十分钟。
4、然后放入木瓜和枸杞，继续煮十分钟，最后，加盐调味即可。
甘蔗木瓜猪蹄汤小贴士：这道汤加了马蹄，所以有很好的清热功效。
抵抗秋燥——苹果银耳瘦肉汤
银耳的滋阴润燥效果是个人人都知晓的，还有一个水果用来防燥效果也不错，那就是苹果！
原料：猪肉，雪耳，苹果，鲜莲子，枸杞
银耳莲子苹果瘦肉汤的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。
2、把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。
3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时。
4、放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。
小贴士：放入苹果时，不要煮太久，因为煮得太久会变酸。
健脾润肺——山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
原料：排骨，山药，胡萝卜
辅料：陈皮，葱，姜
山药排骨汤的做法
1、把山药去皮，洗干净切片，胡萝卜去皮洗干净，切块，陈皮和姜洗干净，姜切片，葱切葱花。
2、把排骨洗干净斩段，锅里放水烧开，放入排骨焯水，捞出洗干净。
3、把排骨、陈皮和姜放入锅里，加入适量清水，再滴入几滴醋，大火煮开，再用小火煮至汤变白色。
4、加入山药和胡萝卜煮开，再继续煮半小时，放入盐和撒入葱花即可。
秋季滋补——沙参玉竹炖老鸽
原料：猪肉，老鸽，百合，玉竹，沙参，莲子，红枣
配料：盐，姜
沙参玉竹炖老鸽做法
1、把老鸽洗干净，斩块，放入沸水中焯水，捞出沥干。
2、把猪肉洗干净，切块，把红枣、百合、沙参、沙参、莲子、玉竹洗干净。
3、把老鸽、瘦肉和所有材料放入炖盅里，加入适量清水，然后放入锅里，隔水炖三小时，最后，加盐调味即可。
小贴士：煲汤的鸽，一定要选用老鸽，这样炖出来的汤才会更鲜美。
清心润秋燥——南北杏雪梨汤
原料：猪肉，雪梨，南北杏，蜜枣
南北杏雪梨汤的做法
1、把雪梨去皮洗干净，猪肉洗干净，切片，南北杏对半切开，姜切片备用。
2、把猪肉、蜜枣、南北杏、雪梨和姜放入炖盅里，加入没过材料的清水，盖上盖子。
3、然后放入锅里，隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
小贴士：1.南北杏要切开煮，煮出来才有甜味。2.挑选瘦肉时，一定要挑嫩滑一点的。
秋季健脾——茶树菇炖排骨
原料：排骨，茶树菇，胡萝卜
配料：盐，姜
茶树菇炖排骨做法
1、把茶树菇提前半小时浸泡好，排骨洗干净，斩块，把胡萝卜去皮洗干净切块。
2、在锅里放水烧开，放入排骨焯去血水，捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入炖盅里，加入适量清水，再放入锅里隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
小贴士：这道炖汤不但营养丰富，还有防癌抗癌的作用。
（来源：网络）
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