广东入冬成功，到了大补元气的时候，家里藏了一年的补品又可以拿出来大派用场了。今日我们就奢侈一点，介绍一款冬虫草汤。食用冬虫草的方法最好不要太复杂，以免破坏它的成份。而最大程度可以能保留它营养成份的方法就是炖汤了。今天我们搭配滋阴补肾的中谷柱，煲一个补肺益肾的冬虫草炖排骨汤。
汤谱
冬虫草炖排骨
材料：
冬虫草5条，排骨（前排）80克，中谷柱1粒，姜3片。（1人量）
功效：
补肺益肾
做法1、将所有材料洗干净放入炖盅，加毫升矿泉水或者冻滚水之后封盖。
2、等煲内的水煲滚之后，将炖盅放入煲内，大火炖3小时就有汤喝了。
如何挑选靓虫草
1、冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈浅黄棕色。正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。
2、冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形或“s”形的黑芯，这黑芯其实就是虫的消化线。
这三种虫草千万别选
第一种：在虫和草的结合部位，插有竹签或铁线。虫草里藏着细竹签，刚好插在虫中间的空隙里，看似完整的虫草，其实是用竹签将断成两截的虫草重新接起来。食用时万一不小心咽进肚子，后果不堪设想。
第二种：虫身有破损。虫身有破损，容易导致发霉，影响虫草功效。
第三种：虫身发黑。冬虫草变黑考虑是变质，变黑的话是不建议服用。
汤水非常清亮，入口冬虫草的味道并不突出，反而中谷柱的鲜美发挥到极致，令人回味无穷。喝完汤，记得把虫草也吃掉，不要浪费啊！
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