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健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥山药：止泻、健脾、补肺
食材用料：排骨、山药、盐、料酒、鸡精、葱姜、水、油
菜谱做法：
1.排骨洗净后用清水浸泡两小时。
2.泡出血水后用水再次洗净。
3.锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。
4.倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。
5.放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。
6.汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。
7.山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。
8.将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。
9.捞出后用清水冲洗干净。
10.锅内留了1/3的汤，放进山药。
11.放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。
12.放盐和鸡精调味，放入小葱，完成。
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