品控管理抓重点，出好菜

梦想创建自己餐饮王国的徐斌，是泰州江畔餐饮连锁机构的董事长，也是我们的最受瞩目青年烹饪艺术家。对于后厨管理，他很谦虚，他始终认为老板还是“傻点儿”好，事情简单做，实实在在的就可以，没有必要刻意去设制什么条条框框的要求，只要该有的原则严格要求好了就足够啦。

说到后厨管理，他认为最重要的莫过于菜肴的品控管理。对于这个大家都

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