中华面食博大精深，尤其是东北离不开这面食，而在山西、河北、内蒙古等地区还有一种传统面食叫莜面。
莜面是莜麦加工制成的，别称也叫燕麦面。这莜面蛋白质、维生素，铁、钙等微元素含量较高，其中的维生素E含量突出，还有维生素B族、叶酸等营养物质，是一种很好的健康食品。
对于莜面的来源，还有这么一段故事传说。相传，汉武帝时期战事连连，北方地区匈奴常骚扰汉地，使百姓苦不堪言，人畜损失惨重。汉武帝知道消息后大怒，命大军前去征讨，但匈奴大军作战难于琢磨，汉军造成极大损失。
军队战败，粮食薄弱令汉军十分头痛。匈奴的骑兵，以掳掠和自备干粮为生，战斗力不减反而越勇。武帝采纳了大将军卫青驻地垦荒的建议，种植了一种作物后生长迅速产量高。
食后汉军耐饥耐寒，最后打了胜仗。汉武帝得知亲自前来犒劳汉军们，并将此谷物取名为莜面。
这莜面的做法可不少，蒸、炸、烙、炒都好吃，莜面常常被作为窝窝，当地人也叫做栲栳栳，还有拿糕、拨面等。
当地人还会根据四季，把莜面吃出各种风味，今天一起来做这道莜面鱼鱼吧！
莜面鱼鱼食材：
莜面、猪肉、西红柿、茶树菇、豆腐
葱姜、酱油、盐、胡椒粉
做法：
1.莜面加热水用筷子搅成大块絮状，小心烫，用手揉成软硬适中的面团
2.揪下一小块，搓成两头尖中间圆鼓状
3.西红柿洗净切小块，豆腐切小方块，茶树菇洗净切成段，猪肉切丁、葱切葱花
4.锅热油葱姜爆香，放入肉丁炒变色，加入西红柿、茶树菇，加入少许酱油和胡椒粉翻炒
5.加入豆腐块翻炒，加入热水，煮开后加盐调味，放入莜面鱼鱼煮开后再煮5分钟左右即可
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