材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法：
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
凉拌牛肉材料：卤牛肉，胡椒，味精，醋，糖，生抽，葱，香菜
做法：
1.卤好的牛肉切片。将生姜生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。
2.切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。
3.锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激发食材香气。最后再放干辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中。
4.小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。
红烧鲫鱼材料：鲫鱼，胡椒粉、料酒、盐，淀粉，干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝，生抽、老抽、糖
做法：
1.鱼身切段，用胡椒粉、料酒、盐腌制入味。
2.鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。
3.锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味，
4.放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水，水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子
5.炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。
双椒煎排骨材料：排骨，青椒，干红辣椒，白糖、料酒、酱油和淀粉
做法：
1.青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。
2.排骨洗净切好，焯水捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上。25分钟到30分钟。(不放心的厨友可以上大杀器高压锅!焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味)。
3.锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油。油热后，小火煎至两面金黄。
4.将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹。
5.将排骨放回，加入盐和葱段，略炒两分钟即可。
香菇炖鸡材料：鸡肉，干香菇，老姜，大蒜，红椒，青椒，老抽，米酒，白砂糖，盐
做法：
1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡肉洗净切成块。
2.鸡块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟捞出。
3.锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。
4.倒入鸡块煸炒，炒干鸡块里的水分。
5.倒入香菇继续煸炒。
6.沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀
7.倒入适量的红烧酱油，加入冰糖翻炒均匀。
8.加入泡香菇的水，水量没过鸡块。
9.水开后盖上盖子，中火炖20分钟。
10.20分钟后，汤汁收的差不多了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。
11.汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了，撒入少许葱花、红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
五花肉干锅茶树菇材料：五花肉，茶树菇，姜蒜，青椒，盐，生抽
做法：
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可
红烧豆腐材料：豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉，葱姜，干辣椒，老抽
做法：
1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。
2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。
3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。
4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味(这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多);待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。
酸辣汤材料：猪瘦肉，嫩豆腐，火腿，鲜香菇，鲜木耳，冬笋，生抽，白胡椒粉，醋，鸡蛋，干淀粉，香葱，香油，鸡汤
做法：
1、猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮肉的汤留用。
2、熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。
3、干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。
4、煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
5、汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。
6、改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。
7、大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤
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