茶树菇与其他菌类一样，营养很丰富，其中氨基酸的成分很高，含有18种，还含有8种人体不能合成的氨基酸。当然，茶树菇中还含有B族维生素、矿物质、菌蛋白、碳水化合物等。也正是因为含有的营养多，所以茶树菇吃起来爽口脆嫩，味道清香。
茶树菇所含的多糖体可增强人体免疫力，抗衰老、防癌、抗癌。茶树菇的清香味，可增进食欲。经常食用茶树菇，可预防消化不良、佝偻病、高血压、高血脂。
用于做菜肴、煮汤、做火锅的配料、制作罐头、晒制干品等。
茶树菇常用来煲汤，菌菇特有的鲜香特别突出。既然小伙伴们喜欢小炒，就分享一个小炒茶树菇的实例。
准备：肉丝，干茶树菇、青椒、红椒、食盐、味精、料酒、酱油、植物油、红油、白醋适量。
步骤：
1、将茶树菇用温水泡发后挤干水分，再放盐水中浸泡十分钟左右，挤干水分撕成长条备用。青椒、红椒分别去蒂清洗干净，切成丝。
2、将炒锅置火上，倒入植物油烧热，将腌制过的肉丝倒入煽炒至变色，加入茶树菇和青椒丝、红椒丝。
3、淋入红油翻炒至熟，撒上味精、食盐，待汤汁浓缩后滴入白醋拌匀起锅。
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