从《舌尖上的中国》到G20国宴菜，相信不少不会下厨的人，都认识了松茸，作为非常珍贵的天然野生菌类食材，它具有很高的营养价值和药用食补功效，当然价格也算是“菌中贵族”了，成熟的松茸必须在48小时内采摘，新鲜的松茸闻起来有着独特的香气，卖相平平的它却往往不用加以任何修饰和加工，用来炖汤便是绝佳的滋补品，这也是人们最喜欢的松茸做法了。松茸以四川稻城和云南中缅的野生松茸为最佳，从质地、香气、口感及营养价值上都是上品，由此松茸炖鸡也是稻城特色名菜之一，纯天然的高原野生菌，尤其具有抗辐射和提高抵抗力的功效，这道菜中加之鸡肉的鲜嫩、鸡汤的清甜及松茸淡淡的香气，融合到一起风味绝佳。松茸之所以贵，是因为它对生长环境条件要求非常严格，至今世界上没有成功的人工栽培，完全靠人工栽培、野生采集，因此价格不菲，在高档饭店凡是沾着松茸的菜品都比较贵。现在人们的生活节奏都如此之快，高强度的工作压力带来不可避免的免疫力差、身体虚弱，这可不是偶尔吃吃保健品可以解决的，中国人自古讲究食补，尤其滋补以炖汤为先，如此“鲜”的松茸搭配老母鸡一起炖汤再合适不过了，所以春天松茸的季节到了，错过就太可惜了，再贵也要买来隔三差五炖个汤，口感清润不油腻，比传统的鸡汤鲜多了，有了“菌中之王”这道松茸炖鸡也是一道抗疲劳、调节免疫力的绝佳药膳，全家老小都适合，趁着春“菇”既品了鲜又滋养了身体。：半只土鸡、10g干松茸、10g干茶树菇、10g生姜、30g去核红枣、5g枸杞、盐、料酒、百胡椒粉。：1、首先将准备的松茸、茶树菇放入热水中泡发，干红枣放入清水中洗净，生姜切片备用；2、接着将土鸡剁成小块，锅中加入清水，放入鸡块，加入几片姜片、少许料酒，大火烧开将鸡块焯水，水开后撇去浮沫，将鸡块挤干水分后盛入砂锅中；3、将泡发的松茸、茶树菇连同汁水一起倒入砂锅中，再加入适量开水，放入洗净的去核红枣，再加入几片姜片，盖上盖子小火慢炖50分钟（松茸营养价值高，炖汤时连泡发的汁水一起入锅可以使汤更鲜，且营养不流失）；4、50分钟后打开盖子，加入1小把枸杞，再加入1勺盐、1勺白胡椒粉，搅拌均匀即可享用。
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