中国有句老话叫：“吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃没有腿的，吃没有腿的，不如吃一条腿的。”
曾经为多位中央领导配餐的营养保健专家指出：
四条腿的是什么？——猪、牛、羊。
两条腿的是什么？——鸡、鸭。
没有腿的是什么？——鱼。
一条腿的是什么？——蘑菇。
营养学家喜欢将菇类称为“蔬菜牛排”，蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维。
菌菇种类那么多，小编特地挑选出菌菇类中味道最鲜美的几款，为大家全方位的介绍他们的功效和最好吃的吃法！
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鲜美似松茸姬松茸姬松茸的功效
护肝养肾，降血糖，提高免疫力
姬松茸又叫做巴西蘑菇，姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。它和松茸是两种根本不同的真菌，姬松茸可以经过人工养殖，价值相对于松茸来说较低，但两者都非常鲜美好吃。
口感味道姬松茸有着杏仁的香味，口感丰富，鲜美的同时还脆嫩，但是菌盖和菌柄在口感上是不同的哦，姬松茸的菌盖吃起来嫩软，而姬松茸的菌柄则爽脆，吃在嘴里简直就是挑战味蕾的节奏啊！
姬松茸鸡汤：
（向上滑动查看做法）
材料准备
姬松茸
30g
鸡
一只
盐
少许
做法
1
鸡洗净后过水，放入冷水浸泡后将所有食材放入炖锅，炖2个小时左右
2
松茸切掉根部的硬块，洗净后切片
3
松茸倒入鸡汤里再炖1小时左右，用适量盐调味即可
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山珍猴头
海味鱼翅
猴头菇猴头菇的功效
癌症克星，增加免疫力，治胃病
猴头菇远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。“山珍猴头、海味鱼翅”，这就是对猴头菇最好的褒奖了。猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
口感味道猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口。
猴头菇的泡发：
猴头菇不处理好，吃起来会有一股苦味。把猴头菇放入热的淘米水内。用碗把它压到没过自己，共浸泡2个小时。泡好后你会发现水变成黄色，用水清洗知道用力捏出来的水变清澈，就可以切片了。
猴头菇排骨汤：
猴头菇排骨汤：
材料
排骨克，猴头菇1朵，瓠子克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至变色3.倒入高压锅中4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用5.猴头菇洗净6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软7.放入开水中焯一下去苦味取出8.将猴头菇倒入排骨汤中9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
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中华神菇茶树菇茶树菇的功效
美容，壮阳，抗衰老，抗癌
因多生于茶树上而得名。浓郁中气味清香，有"中华神菇"之称。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。茶树菇是当前可开发的十种珍稀菇之一。
口感味道茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。
茶树菇烧豆腐：
茶树菇烧豆腐
主料
豆腐克茶树菇克
青椒1个胡萝卜1根
辅料
蚝油盐
姜
做法：1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用2.豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片3.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出4.先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀5.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。
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真菌之花黄金菇黄金菇的功效
防炎，健脑，益气，强体
黄金菇又称榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，黄金菇历来有“真菌之花”的美称，有极高的药用价值，是难得的集药、食于一身，保健与美味共享的珍稀菌类。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效。
口感味道黄金菇菇质嫩脆，爽口宜人，风味鲜美，因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。
黄金菇炖老鸭
材料：老鸭半只、黄金菇适量、枸杞适量、沙参适量、红枣适量
步骤：
1、将老鸭清洗干净之后，斩成大小一致的块状。
2、将枸杞、沙参、红枣等材料用清水清洗干净。
3、将黄金菇洗干净
4、汤锅内倒入适量的清水，将处理好的红枣、枸杞、黄金菇、沙参和鸭肉一起倒入锅中，大火烧开。
5、在转至小火慢炖大概两个小时即可，在炖的时候，北京白癜风多少钱白癜风患者同享健康礼