唐山孙大妈小吃学校
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香辣藕丁
主料：藕(g)豆角(g)猪肉(g)、
辅料：甜辣酱(适量)
做法：
1.准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟
2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。
3.莲藕和豆角切丁丁
4.热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油
5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6.加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
干锅萝卜
主料：白萝卜(1个)、五花肉(克)、尖红椒(4个)、青尖椒(3个)、青蒜(5根)、
做法：
1.准备所需材料。
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出。
3.白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。
4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒。
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄。
6.放入青红椒段翻炒。
7.加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀。（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）
8.翻炒均匀后加入白萝卜片。
9.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜。
10.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。
11.装入干锅中即可。
干锅茶树菇
主料：茶树菇(适量)
辅料：青椒(适量)红椒(适量)五花肉(适量)
做法：
1.茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟。
2.青椒，红椒切丝。
3.五花肉切大概3mm的薄片
4.郫县豆瓣剁碎。
5.浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段
6.锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。
7.锅内倒少许油，放入五花肉煸炒出油。
8.把肉片拨到一边，倒入剁碎的豆瓣炒出红油。
9.倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右
10.倒入青红椒丝翻炒1分钟左右，加盐糖调味。
11.水淀粉勾芡即可。
卤水拼盘
原料：熟鸡蛋g、千页豆腐适量、花生适量、啤酒1罐、卤水汁适量、大料适量。
做法：
1.熟鸡蛋剥皮放到电饭煲里。
2.冻千页豆腐洗净扔到电饭煲里
3.生花生带皮洗净也扔到电饭煲内胆里
4.加上卤水汁
5.加入一罐啤酒
6.加热电饭煲，时间大概半小时就ok，因为都是熟的，只有花生需要时间久点
7.放进去大料就开始煮就好了，看差不多花生软烂就可以了
8.出锅把鸡蛋切半摆盘ok。
咖喱鸡
原料：鸡胸或鸡腿适量、番茄、咖喱粉或咖喱块、生姜、苹果、椰奶、盐、洋葱。
做法：
1、鸡肉切块，用盐水泡半小时后洗净沥干。1个土豆，苹果，番茄，洋葱切小块，另一个土豆切与鸡肉同等大小的块，生姜切片备用。
2、锅内放少量油，下入洋葱煸软，将小块土豆，苹果，番茄也下入煸炒片刻后加入椰奶，咖喱和生姜。
3、煮20分钟后加入大块土豆和鸡肉同煮20分钟，加入适量盐调味后即可盛出。
口水鸡
原料：琵琶腿3只、八角1个、白胡椒、葱、姜、蒜、老干妈、豆豉、醋、海鲜酱、冰水。
做法：
1、冷水放入葱姜蒜，及琵琶腿，等煮开。
2、筷子戳的进去并且没有血出来就可以迅速把鸡腿捞起。
3、放入一旁准备好的冰水里充分浸泡5分钟。
4、撩出来等风干一些再切块装盘。
5、调味酱按自己口味调整。
6、把调味酱淋上即可。
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