在澄海，一提到三餐，
肠粉、粿条面、白粥咸菜等
都是潮汕人的第一反应，
这些吃来吃去你们也会厌倦！
近来兴起了新的一种吃法，
小编早起三个小时只为吃上它！
追溯到20世纪30年代的老上海，那个时候铜制的电风扇还是个奢侈的用品，在马路上的代步工具还是人力三轮车，就在这样的一个时代下，便已经有了我们今天要介绍的主角——煎包。
在那个时代，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头（也称煎包）。后来，人们不品茶的时候，也想以这种“点心”作为快餐，随着需求越来越旺，便演变成了街头小吃。
店家专门跑去上海、泉州拜师，
为了研究出一粒适合澄海人口味的煎包，
将传统生煎包改制，独特的秘方，
纯手工制作，
开业不到两个月就火爆了朋友圈！
每天早上7点多就有很多人在这边排队，
即使冒着迟到的危险
也要排半小时的队去买他家的煎包，
为了早餐吃上他家的煎包，
小编特地早起了三个小时来排队！
如果有够时间，
可以站在店里围观煎包制作的全过程。
后面厨房分别在揉面，
揪面团，上馅，包包子，
上盘等几个步骤中默契协同完成。
一袋袋面粉被大案板上被揉成团，
擀制成一坨坨小面饼。剁好的鲜猪肉末在大盆里垒成小山，
挖上一勺，肉末的分量饱满，
几乎和面饼是1:1比例，
贴上面饼。
上好馅料的面饼在案板上铺开，
原先忙着揉面的大姐
就会转到包包子的岗位上。
手指翻飞间一个个包子就轻轻落满案板。
上馅料的大姐再转到上盘，
把一个个生包码好在平底大煎盘里。
负责煎包的师傅接过煎盘，上炉。
煎包煎包，重点在于煎，
好吃的馅料只是成功的一半，
最关键的还是于煎的火候，
师傅全程守着煎锅！包子整齐的码在铁锅上，
接着浇上水，咕噜咕噜的扑腾着，
等到收汁后一粒粒
金黄焦脆的煎包就出锅了。
要在水里沸上大概八分钟左右，
烧干锅，煎出香气才出锅。
每个煎包微微金黄，
煎好的包子会放在温热的大锅里持续保温，
无论赶上刚出锅与否，
食客都能吃到热乎烫嘴的水煎包。
煎包的馅料用的是新鲜的猪肉，
而面是半发面，外皮蓬松柔软，
包底香松，馅心鲜香。
微微有些焦黄的底部，
光看着就已经诱人！
一粒1元，想吃多少就买多少~
趁热一口咬下，金黄松软的外皮，
包裹着鲜滑的粉扣肉馅，
这面皮还会弹牙，汁水溢出来，
满嘴充满香气，蘸点陈醋更美味！
煎包当然不会干吃，
店里有汤水可以搭配。
茶树菇鸡汤和皮蛋瘦肉粥
是水生煎包最受欢迎的组合。
店里的茶树菇鸡汤比外面用料更丰富，
每天新鲜鸡汤熬制，保证当天卖完。
一碗茶树菇鸡汤，撒一把葱花，
五元一碗，
实惠的同时味道也出乎意料的不错。
同样是五块钱一碗。
比起茶树菇汤，
吃皮蛋瘦肉粥的人更多。
粗矿质朴，比起其他清淡早点，
一碗皮蛋瘦肉粥的味道冲击，
才能将人从睡眠中真正唤醒。
过了八九点早高峰，
买煎包的人仍然络绎不绝。
打包的人则更多，天气渐热，
许多人将生煎包当成午餐、下午茶，
一天内消耗的能量全靠一个个煎包来补充。