蘑菇就像它顶着一个小帽子一样，帽子戏法很多，烹煮方法也就多了起来，在这里，营养师给您推荐几种蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。
干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。
鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
草菇适合爆炒。
草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒0分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。
平菇适合素炒、做汤。
平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
金针菇适合凉拌。
金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。
新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
口蘑最适合做汤。
口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
食用菌的饮食禁忌
鸡枞菌:感冒患者少食,肠胃不好时少食
草菇:草菇性寒,平时脾胃虚寒之人少食
金针菇:性寒,平时脾胃虚,腹泻之人少食,不能和驴肉同食
猴头菇:补虚,健胃.腹泻病人少食,有皮肤病(含过敏者)少食 香菇:香菇为动风食品,对患有顽固性皮肤瘙痒者忌用 灵芝:正发热,恶寒者不宜 白木耳:气虚出血者不宜,风寒咳嗽者不宜 食耳:性寒凉,脾胃虚寒者及大便泄泻者不宜
看完后你是否有冲动马上去菜市场买上几斤的蘑菇回家大显身手呢，菇类虽然营养多，但是一次也不宜多吃哦。小心你吃多了拉肚子，在餐桌上就贻笑大方了。
好东西看完记得分享给更多的朋友知道哦，你所看到的，也许正是别人所需要的！
订阅更多养生知识百颐年百颐年北京最好的白癜风治疗医院河南治疗白癜风医院