瓜果蔬菜与肉类不一样的不只是口感，更是蜕变的过程，而鲜菇相对于肉而言，鲜美惹人喜爱似乎是与生俱来的，更有甚者，不畏惧鲜菇的剧毒尝试，只为一享口福，可想而知，菌菇的美味。
菌菇的种类繁杂，经常吃的香菇、茶树菇、金针菇是常见且无毒的，但更多的菌菇类，是奇妙且所知有限的，无忌今天想试试茶树菇炒肉片，肉的鲜碰撞上茶树菇的鲜，会是一场怎样奇妙的口感体验，无忌期待满满。
茶树菇最好用淡盐水稍微泡一下，再冲洗干净，选择肥瘦相间的五花肉味道会更好哟！
食材
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鲜茶树菇g/五花肉g/干辣椒3-5个
姜一小块/蒜3-5瓣/黑熟芝麻5g/豆瓣酱一大勺
盐少许/老抽一勺/糖一小勺/香油适量
步骤
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1、洗洗洗茶树菇洗净，放入水中浸泡，加点食盐浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净最好。茶树菇用淡盐水泡一下去除涩味，之后洗净最好。
2、切切切五花肉切薄片，茶树菇用手掰成寸段。
选择五花肉是因为动物油脂炒菌菇会有不一样的口感，惊艳舌尖。
3、焯水水开下茶树菇焯水，稍微烫一下捞出沥干水分。先焯水再清炒，味道会更好哟。
4、爆香入味热锅倒油，小火加热，放豆瓣酱炒出红油后，
放姜片、蒜末、干椒丝添味，大火快速炒香。记得火候的切换，实在不好掌握就中火也可以。
5、炒肉放五花肉，中大火煸炒，至肉色变白出油，香味就飘出来了。
6、入味上色放茶树菇炒至断生，
加盐、糖炒入味，倒老抽上色，茶树菇已经焯过水，所以不需要炒太久，但记住大火快炒。
7、添香最后淋入香油，撒一小把黑芝麻添色，口水流出来了是怎么回事。
无忌是夹起一大筷子尝味道，肉鲜菇美相得益彰，来一口白米饭，美滋滋的小日子，一不小心两碗饭已下肚，减肥果然是不可能靠少吃，还是多运动，出门溜达去啰！
当然了，这道菜的茶树菇也可以换成其他的菌菇类，譬如杏鲍菇，滋味又是不一样，当然了无忌还是更喜欢茶树菇一些，没什么理由，就是个人口味的选择吧！
夏天到了，无忌觉得躲在家里不出门是最好的防晒方式，吃完晚饭太阳下山，然后出去走一走，看看城市的建筑物以及周围的风景，要是公园不远，可以看看绿植心情就更好了。
夏日炎炎吃完晚饭，出门晃悠一圈！
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作者：魏无忌
编辑：忆丹青
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